Deconstructie der gans – (vegetarier-onvriendelijke post)
Meneer had vier ganzen overgehouden aan zijn pief-paf-poef avontuur in Zuid-Beveland Schouwe-Duiveland Goeree Overflakkee. Die pasten zo niet in de koelkast of vriezer. Verwerken dus maar, of althans voorbereiden voor latere verwerking. Dat ging niet zonder slag of stoot. Maar al doende leert men. Dat plukken een teringwerk is, bijvoorbeeld. En dat je met een sneetje en een breukje op de juiste plek je zo’n beest zo uit zijn jasje stroopt. Ook al mag dat niet van de ganspolitie. En dat je bij het verwijderen van de lever erg moet oppassen de galblaas niet te raken. En dat je voor je fois gras of welk gras dan ook in ieder geval niet bij deze beestjes moet zijn. En dat een beetje wilde gans een twee borstfilets van ruim 250 gram heeft. En dat je na vier ganzen de ganzengeur twee dagen niet meer uit je neus en de ganzenveren twee dagen niet meer uit je huis krijgt.
Later: het proeven en het verwerken van het verwerkte.
De Grauwe gans.
De Nijlgans.
De Brandgans
De opbrengst per gans
Pas op voor de galblaas
0 reacties op “Deconstructie der gans – (vegetarier-onvriendelijke post)”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Help de Wildplukwijzer verder te ontwikkelen
De wildplukwijzer is op zoek naar enthousiastelingen die de site willen helpen verbeteren. Meld je aan en help mee.
Meneer Wateetons vs de meelmotten
Meelmotjes. Als je ze eenmaal hebt kom je er niet meer vanaf. Bestrijden is lastig, maar Vinex-jager Meneer Wateetons weet wel een methode.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Zier goed uit, plukken is inderdaad slecht werk. Doen wij ook nooit. Qua geografie komen we dichterbij, maar het is het nog steeds niet. Laat ook maar.
Wij hebben wel een voorkeur voor een bepaalde soort, ben benieuwd wat jouw mening is.
You Butcher! 😉
Plaatje uploaden helaas niet mogelijk maar: PlukmachineVoorzien van een roterende rol met 24 plukvingers. Voor gebruik de dode kip eerst onderdompelen in warm (ca. 50°C) water.
Moet met een boormachine en een zooi afwashandschoenen eenvoudig te maken zijn. Mooi project?
Plaatje te vinden via bijvoorbeeld http://www.impex.nl/nl/category/68/diversen.html
@petrvs ik weet wat ik voor mijn verjaardag vraag!
Als je het gevogelte aan de pootjes ophangt, het keeltje doorsnijd, eventueel het hele kopje er af kan het resterende bloed weglopen.
Voor het plukken even onderdompelen of overgieten met kokend water of bijna kokend en dan plukken boven een vuilnisvat of zo. Wel een vuilniszak er in anders wordt het een bende.
Ik heb laatst een duif doodgereden, althans hij of zij vloog tussen de spaken van mijn fiets, nekje brak en dood.
Natuurlijk heb ik het duifje dankbaar meegenomen, geplukt en van ingewanden en zo ontdaan.
Nu nog die(30) eenden die de sloot achter mijn werk onveilig maken en alles onderschijten.
Oh ja, Als de veren er eenmaal af zijn kun je poeliertje gaan spelen!
Groet,
Remi