van alles |

Charcuterie 2 – 7 augustus verkrijgbaar

Sjoerd Mulder en meneer Wateetons mogen dan een aardig boekje over Worst geschreven hebben, er zijn er die dat beter kunnen. Vaktechnisch, in ieder geval. Of het op stapel staande worst- en vleeswarenboek een even grote grapdichtheid of even strakke vormgeving heeft valt te bezien. En duurder is het ook. Maar met de inhoud zit het vast en zeker goed. Deze wordt namelijk samengesteld door de vaktechnische koning der Worst en Vleeswaren Paul van Trigt. Eerder schreef hij Charcuterie (1), waar meneer gematigd enthousiast over was, vooral omdat het zoveel méér had kunnen zijn. Paul luisterde (meneer’s worstvingers reiken ver, dat begrijpt u) en maakte ‘Charcuterie 2 – het praktijkhandboek voor de professionele worst- en vleeswarenbereiding‘.  Hier een glimmend voorproefje van de vette inhoud. Verplichte kost voor de worstmaker die na Over Worst en/of één van meneer’s workshops ook de allerfijnste kneepjes van het worst (en vleeswaren)vak wil leren.

Charcuterie 2 is vanaf 7 augustus verkrijgbaar via de site van Paul van Trigt.


0 reacties op “Charcuterie 2 – 7 augustus verkrijgbaar
  1. maar meneer, 100% selfmade, expirimenteerdrift, ontdekken, een omgeving vol onbegrip, falen, vallen, op staan, trots, wachten, wegen, schatten, gokken, ietsje meer, te veel, lekker!, vies!… meneer lees zoiets toch niet?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Hongarije roadtrip vanlife

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.


csalamádé csípõs Hongaarse ingelegde groente

Csalamádé csípõs – Hongaarse ingelegde groente

Hongaarse csalamádé csípõs, geraspte en gemengde ingelegde groente. Een soort zoet-zure zuurkool van verschillende groenten. Lekker pittig en ontzettend makkelijk en snel te maken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend