High End internetvleesch uit België: Gustor Meat Boutique

Meneer zit na het bijpunten van zijn linker buitenmeniscus een weekje met zijn been omhoog. Fietsen zit er niet in en hij vertrouwt zijn been onvoldoende om de koppeling van de Wateetons Wagen te bedienen. Zijn geliefde slager – 12 kilometer verderop – ligt buiten kreupel kruk bereik. Wat nu? Gelukkig is er internetvleesch. Vlees, besteld via internet. We leven in mooie tijden. Alleen de bezorging gaat nog analoog.

Het aanbod is behoorlijk: OKvlees, Koop een Koe of Varken, Beefensteak.nl en internetslagerij.nl bijvoorbeeld. De truuc zit hem natuurlijk in gekoeld, of zelfs bevroren vervoer. Vacumeren verlengt de houdbaarheid nog verder. Als je het pakket dan ook nog een beetje snel naar de besteller weet te brengen is er bederftechnisch niets aan de hand. Zo belandt ook je dry aged grass fed ribeye uit Argentinië op je bord.

Bestellen bij een online vleeswinkel in Belgïe is dus helemaal geen gek idee. Meneer kreeg een uitnodiging -met waardebon- om eens een kijkje te nemen bij het Vlaamse Gustor Meat Boutique. Alsof ze wisten van zijn knieperikelen. Wat een waanzinnige carnevoriaanse snoepwinkel. Ze verkopen rund, varken, wild, lam, gevogelte, en wat charcuterie en kazen. Maar, geen eenvoudige varkenshaasjes, een kilo rundergehakt en twee kipfiletjes maar alleen high end rassen en snits. Het is een dan ook een Boutique, geen kiloknaller: denk aan Aubrac côte de boeuf, Black Angus bavette, Oosterijks Holstein vlees, dry aged Chianini Toscane, Limousin biefstuk en Wit blauw longhaas. En dat is nog maar een kwart van alleen maar het rundvleesaanbod. Met een klik ligt er ook ook Glorius dry aged varkensspek en zelfs pata negra varkenswangetjes in je mandje. Varkenswangetjes. Van pata negra! Het kwijl liep meneer uit de mond, en niet alleen vanwege het restantje narcose. Wat een waanzinnig groot, luxueus en smakelijk vormgegeven aanbod. De prijzen zijn er ook naar. Maar liever één keer in de week fantastisch vlees, dan elke dag troep. Of één keer in de maand als je 300 gram 10+ grade wagyu entrecôte bestelt voor €99,00. 

Meneer vinkte om half zes ‘s avonds een stuk Glorius buikspek (kende hij nog niet), een lamsbout, een wildzwijnfilet en een stuk entrecote van Fins Nordic Beef aan. Hij was in totaal €160 euro kwijt, althans dat was toevallig tot op de euro de waarde van zijn cadeaubon. De volgende ochtend om 7:45 kreeg hij het bericht dat zijn bestelling die dag werd uitgesneden en verstuurd en  36 uur later erna werd hem – na minutieus via de website van de vervoerder op de hoogte gehouden te zijn van de bezorgtijd- een grote doos in zijn armen gedrukt. Het eerste wat meneer deed, na het plasje kwijl van de grond vegen, was de temperatuur meten: 0 graden Celsius. Indrukwekkend voor een pakket dat de dag ervoor in België was gevuld. Het vlees zag er allemaal strak uit, goed gevacumeerd en gelabeld. Meneer kreeg zelfs nog twee paar dry aged hamburgers erbij en wat giveaway hebbedingetjes. Een deel van de aanwinst stopte hij in de vriezer, een deel (buikspek en lam) gingen in het zout om er charcuterie van te maken (daarover leest u over een half jaar nog wel) en de Finse entrecôte mocht shinen op de Bastard. Die avond besloten een extatische vriendin Wateetons en meneer – wederom- voortaan alleen nog maar absoluut topvlees te eten. 

Gustor Meat Boutique
http://www.gustor.be
+32 473 60 06 22
gratis levering in benelux vanaf € 100
levering kan op gewenste datum en tijdstip, ook op zaterdag