boodschappen, Over charcuterie |

Dagelijkse Elzasser charcuterie en worst (5)

‘t Is mooi spul jongens, die Elzas. Klein, maar zeer gevarieerd. Van besneeuwde toppen van 1400 meter tot groene dalen met pittoreske dorpjes en uitgestrekte wijngaarden. En heel veel bakkers, slagers en salon de thé’s. Op de laatste vakantiedag besloot meneer nog een paar patés en terrines te proberen. Hij had er al manoeuvrerend door het Elzasser eetlandschap al een paar geprobeerd, maar nog geen vergelijking gemaakt.

Nu was deze laatste vakantiedag een zaterdag, en de klok wees vijf uur aan toen hij de plotselinge patépassie ervoer. Alle slagers dicht. Natuurlijk of course. Die hanteren sowieso openingstijden van een uurtje ‘s ochtends en een stiefkwartiertje in de middag, en zaterdag eind van de middag is dan al helemaal te veel gevraagd. Dan maar een super U, sommige daarvan hebben meterslange charcuterie- en kaastoonbank toen zich kan meten met het lokale artisinale aanbod. Dat gold niet voor degene die zich binnen redelijke rijafstand van meneer bevonden, zo bleek. Dus eindigde vriendin en meneer Wateetons het charcuterière deel van hun Elzasreis met drie plakken supermarktpaté, waarvan ééntje zelfs industrieel in plakken was voorgesneden. Een ander had een fraaie rouleaux in het midden. “Fois gras?” probeerde vriendin Wateetons nog. “Mwoah, zoiets” mompelde de vleesdame, snel een andere kant op kijkend.

Thuis maar weer snel zelf maken.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Hongaarse droge worst

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.


Meneer wateetons proeft: WildWestland vegan kaas review

Meneer Wateetons, fan van de Vegetarische Slager, proeft in deze review de eerste vegan kaasjes van WildWestland, van dezelfde makers.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend