Inmaakpleuren

Inmaakpleuren


Meneer weet nog dat de licht geaffecteerd pratende Jos Brink vroeger wel eens opeens het woord ‘pleuren’ gebruikte op televisie. Meneertje vond dat grappig. Nu gebruikt hij – toch een soort Jos Brink van de worst, no pun intended, althans een beetje- datzelfde truucje weleens in zijn workshops.

Maar als ze het nu ook in de krant gaan gebruiken, dan weet ik niet wat de houdbaarheid is van dit gebruik. “Wanneer u soep of een lading boontjes over heeft, kan u die natuurlijk gewoon in de diepvriezer pleuren.”
De Morgen (Blendle-link) schrijft dat over inmaken, raadt daarbij meneer Wateetons’ boek Over Rot aan en rekent voor dat als je een beetje beslagen ten inmaakijs wilt komen je €464 moet meebrengen. Wat natuurlijk onzin is, dat kan voor veel minder. Pleur in de prullenbak, die krant.

Verder een leuk artikel hoor.

Een inmaakreceptje uit het leuke Jam& Zuur van Philippine van der Goes:

Venkelpickles

Venkelpickels voor 2 potten van 250 ml
Auteur: Philippine van der Goes

Ingrediënten

  • 350 gram venkel
  • 1 sinaasappel goed schoongeboend
  • 50 ml water
  • 200 ml ciderazijn
  • 50 g tafelsuiker
  • 1 snuf zout
  • 2 takjes dille

Instructies

  • Steriliseer de potten en deksels in kokend water
  • Was de venkel, snij doormidden en verwijder de harde karn
  • Snij fijn met mandoline of mes
  • Snij met een zesteur mooie lange repen van de sinaasappelschil en pers vervolgens de sinaasappel uit
  • Verhit de sinaasappelsap met de azijn, zout, water en suiker, voeg venkel toe en laat 3 minuten koken
  • Vul de potten met venkel, rasp, dille en vloeistof
  • Sluit de potten goed en zet ze 10 minuten op hun kop
  • Laat bij voorkeur nog twee weken 'rijpen'.

Geef een reactie