Inmaakpleuren

Meneer weet nog dat de licht geaffecteerd pratende Jos Brink vroeger wel eens opeens het woord ‘pleuren’ gebruikte op televisie. Meneertje vond dat grappig. Nu gebruikt hij – toch een soort Jos Brink van de worst, no pun intended, althans een beetje- datzelfde truucje weleens in zijn workshops.

Maar als ze het nu ook in de krant gaan gebruiken, dan weet ik niet wat de houdbaarheid is van dit gebruik. “Wanneer u soep of een lading boontjes over heeft, kan u die natuurlijk gewoon in de diepvriezer pleuren.”
De Morgen (Blendle-link) schrijft dat over inmaken, raadt daarbij meneer Wateetons’ boek Over Rot aan en rekent voor dat als je een beetje beslagen ten inmaakijs wilt komen je €464 moet meebrengen. Wat natuurlijk onzin is, dat kan voor veel minder. Pleur in de prullenbak, die krant.

Verder een leuk artikel hoor.

Een inmaakreceptje uit het leuke Jam& Zuur van Philippine van der Goes:

Venkelpickles

Philippine van der Goes

Venkelpickels voor 2 potten van 250 ml

Recept afdrukken Pin recept

materialen

• 2 weckpotten
• zesteur
• mandoline
• citruspers

Ingrediënten

  

• 350 gram venkel
• 1 sinaasappel goed schoongeboend
• 50 ml water
• 200 ml ciderazijn
• 50 g tafelsuiker
• 1 snuf zout
• 2 takjes dille

Instructies

 

• Steriliseer de potten en deksels in kokend water
• Was de venkel, snij doormidden en verwijder de harde karn
• Snij fijn met mandoline of mes
• Snij met een zesteur mooie lange repen van de sinaasappelschil en pers vervolgens de sinaasappel uit
• Verhit de sinaasappelsap met de azijn, zout, water en suiker, voeg venkel toe en laat 3 minuten koken
• Vul de potten met venkel, rasp, dille en vloeistof
• Sluit de potten goed en zet ze 10 minuten op hun kop
• Laat bij voorkeur nog twee weken 'rijpen'.