recept, worstbijbel |

'nduja is de laatste foodhype

Nduja is de laatste foodhype volgens De Tijd, mensen. Haak nu aan, want hierna komt niks meer. Uit met de foodhypes. Voorbij. Afgelopen.

De Belgische krant heeft een uitgebreid stuk over deze droge worst, die in alle opzichten de krochten van de hel representeert: rood als maagdenbloed, heet als Satans ochtend-adem en even realistisch als de echte hel: gedroogd én smeerbaar. De worst die eigenlijk niet kan bestaan.

©shutterstock

Wat gaat er in de culinaire wereld over de tong? Deze week: nduja, de smeerbare salami met pit.

Is er in tijden van meat-shaming nog plaats voor een ware vleeshype? Ja hoor, nduja verspreidt zich vanuit de Italiaanse regio Calabrië als een lopend vuurtje over de betere keukens wereldwijd. Nduja laat zich het best omschrijven als de smeerbare en ietwat pikante versie van salami.

Lees de rest van het artikel hier.

‘Nduja kun je natuurlijk ook zelf maken. Met de Worstbijbel in de hand is het een koud kunstje. Toepasselijk voor onze hete vriend. Eerder gaven we hier ter plaatse al een recept. Hoef je dat witte boek niet te bevlekken met je enge rode vingertjes.

Wil je het toch liever kopen, schaf dan huisgemaakte ‘nduja aan van meneers vrienden (en ex-leerlingen) van Het Onlander varken. Goed gehouden varkens en net goed gemaakte ‘nduja.


7 reacties op “'nduja is de laatste foodhype

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Hongaarse droge worst

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.


Hongaarse lángos recept

Recept Hongaarse lángos – de communistische pizza

Een van de eerste Hongaarse klassiekers die we probeerden was lángos. De volvette communistische getto-pizza. Hier een recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend