meneer leest een boek, Over charcuterie, Over worst, recept, workshops, worstbijbel |

Vroeg Tsjecho-Amerikaanse Over Charcuterie

Gevonden door iemand in de aardige Salt Cured Pig facebookgroep, een Engelstalig boekje uit 1980 met Tsjechische worst en andere vleesrecepten. Met klassiekers als knuckle bone soup, een rijke variatie aan goulash en natuurlijk pork sausage, met tong, hart, lever, niertjes en huid als minder dan alledaagse ingrediënten. Kop tot staart to the max.

Aankomende woensdag organiseert meneer de laatste workshop verse worst maken van het jaar. Eens even kijken of we daar – naast de verse venkelworst – de handjes voor op elkaar krijgen.

Meer over oude kookboeken vind je elders op wateetons.com en natuurlijk bij weeten.nl.


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Festival van de slager: masterclass Erik Waagmeester en Meneer Wateetons

Leer een varken uitbenen! Van 17 tot en met 22 april is het de Week van de Slager. Met maar liefst 3x Erik Waagmeester en Meneer Wateetons: live masterclass varken uitbenen en twee challenges.


Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
04 okt
Culicollab: Meneer Wateetons & Robert Verweij: de snelkookpan 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

07 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur

11 okt
Live online workshop “azijn maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

27 okt
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen

28 okt
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen) Meerdere dagen

01 nov
Live online workshop “cider maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend