Over Rot, recept |

Fermentatierecepten uit de oude doos

Sandor, Chris of meneer Wateetons hebben natuurlijk het fermenteren niet uitgevonden. Het inzetten van microben om ons eten lekkerder of langer houdbaar of beter verteerbaar te maken doen we al duizenden jaren lang, en erover schrijven gebeurde ook al lang voordat Over Rot in de winkels lag. Men noemde het anders, de styling was wat minder tof en van de grappen moest men het ook niet hebben, maar bubbelen en bruisen dat deed het.

Meneer Wateetons heeft een voorliefde voor deze oude kookboeken en oude recepten. Hij plaatst ze dan ook regelmatig door. Op reddit volgt hij de subreddit /r/Old_recipes. Dat is vaak genieten en soms een beetje huiveren als er weer mayonaise, gelatine en ananas wordt gecombineerd. Maar dat is dan ook niet gefermenteerd. Bovenstaande fermentatierecepten trof hij daar, van gemberbier tot aardappelwijn en van bananenpickles tot cider.


3 reacties op “Fermentatierecepten uit de oude doos

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Hongaarse lángos recept

Recept Hongaarse lángos – de communistische pizza

Een van de eerste Hongaarse klassiekers die we probeerden was lángos. De volvette communistische getto-pizza. Hier een recept.


Hongaarse gulyas

Recept Hongaarse gulyás

Dit recept voor Hongaarse gulyás of goulash is een benadering van alle gulyássen die wij proefden op onze roadtrip door Hongarije.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

10 nov
Live online workshop limoncello maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

24 nov
Live online workshop groente charcuterie maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend