Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

pancetta


Pancetta steccata

Lees meer

Pancetta steccata

Na het aansnijden van de Megalomane Ham was meneer op zoek naar een nieuw projectje om de leegte van zijn bestaan te vullen. Gelukkig kreeg hij van Michael ‘the meat cave’ Keur een mooie varkensbuik. Met een opdracht: maak er een pancetta ‘steccata’ van: een dubbelgevouwen en samengeperste pancetta variant. Dat moest meneer ook googlen hoor.

Alleen, hoe pak je dat aan? Welnu, de Action weet -zoals altijd- raadt.

Overigens ziet hij dat h……

0
Zelf maken: pancetta

Lees meer

Zelf maken: pancetta

Laat u niet van de wijs brengen door recente tweets over mozzarella maken of de aanschaf van Ottolenghi’s Plenty. Dingen maken van vlees vindt meneer nog altijd het leukst. Coppa, ham, worst, lardo, u weet zelf. En hoewel met een geslaagde filet Americain de carn-olympus als bedwongen beschouwd kan worden,  is er ook aan de voet van Mount Meat nog zat te ervaren en te creëren. Pancetta bijvoorbeeld.

Meneer had een stukje varkensbuik. E……

6

Over Charcuterie (2019) – Meneer Wateetons

!–NoAds–

!– wp:image {“align”:”center”,”id”:22451,”width”:540,”height”:540} —

Over Charcuterie – Meneer Wateetons

!– /wp:image —

!– wp:heading {“level”:3} —

Maak je eigen vleeswaren op slagersniveau

!– /wp:heading —

!– wp:paragraph —

In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als……

0

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten