Laden Evenementen
workshop-charcuterie

Workshop “Droge worst & Charcuterie maken” – op locatie

22 februari @ 18:30 - 23:00

In deze workshop van Meneer Wateetons, auteur van oa. de Worstbijbel, Over Charcuterie en Over Rook, leer je álles over het maken van droge worst én charcuterie.

Tickets
Tickets zijn niet meer beschikbaar
Datum:
22 februari
Tijd:
18:30 - 23:00
Kosten:
129,00
Evenement Categorieën:
, , ,
Adres:
De Hooischuur
Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0681255054
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

In deze workshop van Meneer Wateetons, auteur van oa. de Worstbijbel, Over Charcuterie en Over Rook, leer je álles over het maken van droge worst en charcuterie.

inhoud

Het laten rijpen van vlees tot droge worsten of charcuterie -zoals pancetta of coppa- is een van de mooiste vormen van vleesbereiden die er is. Stel je toch eens voor: na een paar weken drogen je eigen chorizo aan snijden, of na een maand of twaalf je zelf gerijpte ham of pancetta aansnijden, gewoon in je eigen keuken…  Dat kan dus echt.

Maar, het is niet iets waar je zo maar even mee aanrommelt, als je niet weet wat je doet bestaat de kans dat je na het lange wachten je product moet weggooien, of nog erger, dat je er ziek van wordt. Kortom, je moet beslagen ten ijs komen. Gelukkig heb je Meneer Wateetons, als auteur van de Worstbijbel en Over Charcuterie. Hij kan je daar als geen ander bij helpen. Droge ham, pancetta, guanciale, lardo, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaar. Na deze workshop maak je die voortaan zelf.  

Inclusief maaltijd en drankjes!

Wat krijg je allemaal bij de workshop

✅ Meneer Wateetons leert je je eigen droge worst en charcuterie maken, in de praktijk!
✅ Veiligheid voor alles: na afloop snap je wat je doet en hoe je veilig droge worst en charcuterie maakt.
✅ pH, zoutsoorten, starterculturen, micro-organismen, drogen, rijpen, vacumeren, roken, temperatuur, luchtvochtigheid en knooptechnieken: je snapt het straks allemaal.
✅ Let op: de workshop is vrij zwaar op de theorie, dat is nodig om veilig je eigen droge worsten en charcuterie te kunnen maken. Een opschrijfboekje meenemen is verstandig.
✅ Welke materialen heb je nodig? Verrassend weinig!
✅ Na afloop kun je alle klassiekers maken, van lardo tot coppa tot Groninger kruidnagelworst.
✅ Een boekje met alle recepten en bereidingen van de dag, na afloop in je mail.
✅ Maaltijd en drankjes inbegrepen!
✅ Je krijgt je zelfgemaakte droge worsten en charcuterie in wording mee naar huis
✅ Gezellige locatie vlak bij Amsterdam met lekker veel buitenruimte en gratis parkeren

Eten en drinken inbegrepen

Voor een maaltijd, hapjes, drankjes en gezelligheid wordt gezorgd. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen. 

Tijd en prijs

De workshop start om 18:30, inloop vanaf 18:00. Om ca. 23:00 is het tijd om te vertrekken. De workshop kost €129,- inclusief eten, drinken, gezelligheid en je eigen worsten en charcuterie.

over meneer wateetons

De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.

Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.

 

Bedrijven

Deze of andere culinaire workshops met je bedrijf volgen? Dat kan! Lees meer over de mogelijkheden

Datum:
22 februari
Tijd:
18:30 - 23:00
Kosten:
129,00
Evenement Categorieën:
, , ,
Adres:
De Hooischuur
Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0681255054
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Gerelateerde workshops
8 maart @ 18:00 - 22:00
Learn how to make sausages on Curaçao from Meneer Wateetons (EN/NL)
Inschrijven & Informatie
9 maart @ 15:00 - 22:00
Learn everything about the pig on Curaçao. From head to tail. (EN/NL)
Inschrijven & Informatie
16 maart @ 12:00 - 22:00
Leer álles over het varken: zijn leven, zijn anatomie, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de…
Inschrijven & Informatie
18 maart @ 09:30 - 8 april @ 16:00
Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.
Inschrijven & Informatie

Reviews

“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

Joël Broeckaert Nrc

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

Job Vrijenhoek Slagerij Vrijenhoek

“Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo’n mooi rotboek gelezen.”

Jacques Hermes Dagblad van het Noorden

“Knipogend goed geschreven, een zeldzame combinatie van eersteklas informatie en pure tekstpret. ”

Onno Kleyn Volkskrant

“Over Rook is het eerste en ook het sluitende, alles vertellende, definitieve handboek voor het zelf roken van etenswaren”

Felix Wilbrink Telegraaf
whatsapp