Laden Evenementen
workshop-charcuterie

Live online workshop groente charcuterie maken

24 november 2021 @ 20:30 - 22:00

Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswaren expert Meneer Wateetons.

Tickets
Tickets zijn niet meer beschikbaar
Datum:
24 november 2021
Tijd:
20:30 - 22:00
Kosten:
9,99
Evenement Categorieën:
, , ,
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
https://wateetons.com

deze workshop gratis?

Nooit meer betalen voor een live online Wateetons workshop (waaronder deze)? Word lid van de Wateetons Werkplaats voor slechts €13,99 per maand. Maandelijks opzegbaar.

Inhoud

Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons. Groente charcuterie? Dat klinkt als een oxymoron. Bij charcuterie denk je immers aan hammen, pancetta’s en coppa? Charcuterie betekent zelfs letterlijk ‘gekookt vlees’. Bij het maken van groente charcuterie komt het ‘vlees’ echter uit de tuin, niet van de slager.

In deze workshop gaan we geen vleesvervangers maken, geen groenteburgers of pulled jackfruit. We gaan ook geen vlees namaken. We maken niet nep, we maken nieuw. Met dezelfde klassieke technieken waarmee vleeswaren zo lekker gemaakt worden – zouten, drogen, rijpen, fermenteren en roken – creëren we diezelfde diepe, complexe en bevredigende smaaksensatie in groente. Hoe? Dat leert fermentatie expert Meneer Wateetons je in deze workshop.

Nu voor maar €9,99 inclusief een waardebon van €5 voor starterculturen.nl

Wat ga je leren?

✅ Meneer Wateetons leert je hoe vleestechnieken je groente lekkerder kunnen maken.
✅ Wat is die bijzondere schimmel genaamd koji, en hoe maakt die je groente lekkerder?
✅ Welke tools heb je nodig om je eigen groente charcuterie te maken?
✅ Welke ingrediënten heb je nodig, en hoe kom je eraan?
✅ Geen trucjes maar begrip. Geen vaste recepten, maar inzicht.
✅ De workshop is volledig vegan.
✅ Duidelijke theorie, alle stappen voorgedaan.
✅ Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.
✅ Al je vragen beantwoord tijdens de Q&A aan het eind van de workshop.

👉 Inclusief terugkijkvideo voor als je er niet live bij kunt zijn.

Live meedoen?

Direct live meedoen is niet zo handig, in het maken van groente charcuterie zitten veel stappen die tijd kosten. Wij bereiden dat voor. Je kunt beter eerst de workshop volgen en vervolgens aan de slag gaan.

Over Meneer Wateetons

Meneer WateetonsDe workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken waaronder Over Rook, Over Rot, en de Worstbijbel.

Meneer Wateetons geeft workshops over meer dan 30 onderwerpen. Ook voor bedrijven en opleidingen

Meer over Meneer…

 

Ook online workshops geven? Probeer twee weken gratis.

CrowdcastMeneer Wateetons heeft zo’n beetje elke webinarsoftware geprobeerd in de afgelopen anderhalf jaar en is tot de conclusie gekomen dat Crowdcast.io het meeste waar voor zijn geld biedt. Betaalbaar, betrouwbaar, geweldige support. Gratis twee weken uitproberen kan via deze link

 

Datum:
24 november 2021
Tijd:
20:30 - 22:00
Kosten:
9,99
Evenement Categorieën:
, , ,
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
https://wateetons.com

Gerelateerde workshops
online workshop
1 juni @ 20:30 - 22:00
Leer alles over het zelf maken van plantaardige yoghurt in deze live online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons.
Inschrijven & Informatie
online workshop
8 juni @ 20:30 - 22:00
Leer alles over wecken -het conserveren van groente of vlees met behulp van hitte- van kookboekenschrijver en conserveerspecialist Meneer Wateetons tijdens deze live online workshop.
Inschrijven & Informatie
online workshop
22 juni @ 20:30 - 22:00
Sous vide is zonder twijfel een van de grootste culinaire innovaties van de afgelopen 20 jaar. Meneer Wateetons legt het je allemaal haarfijn uit.
Inschrijven & Informatie
online workshop
29 juni @ 20:30 - 22:00
Tijdens deze online workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons je alles over het maken van sojasaus.
Inschrijven & Informatie

Reviews

“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

Joël Broeckaert Nrc

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

Job Vrijenhoek Slagerij Vrijenhoek

“Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo’n mooi rotboek gelezen.”

Jacques Hermes Dagblad van het Noorden

“Knipogend goed geschreven, een zeldzame combinatie van eersteklas informatie en pure tekstpret. ”

Onno Kleyn Volkskrant

“Over Rook is het eerste en ook het sluitende, alles vertellende, definitieve handboek voor het zelf roken van etenswaren”

Felix Wilbrink Telegraaf