Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

maakt kaas


Kaaskenner word je zo – Tristan Sicard

Welke kaas je ook maakt, het gaat eigenlijk overal ter wereld op dezelfde manier. Het begint met melk – van koe, geit of schaap – die wordt verzuurd en vervolgens gestremd. Na het koken, uitlekken, zouten, persen en eventueel toevoegen van schimmels heb je na enkele dagen, weken, maanden of jaren rijpen kaas.
Leer alles over de verschillende melkrassen en andere factoren die van invloed zijn op kaas. In Kaaskenner word je zo worden 420 verschillende kazen behandeld, ieder voorzien van nauwkeurige productinformatie en weergegeven door moderne illustraties. Stel de ideale kaasplank samen en ontdek de perfecte wijn-kaascombinatie.
Met ‘Kaaskenner word je zo’ haal je een praktisch en modern vormgegeven handboek in huis en leer je behalve de geschiedenis van kaas ook het productieproces en de producerende landen kennen.

0
Mevrouw Gasteetons maakt gefermenteerde tofu en meneer krabt zich achter de oren

Lees meer

Mevrouw Gasteetons maakt gefermenteerde tofu en meneer krabt zich achter de oren

Die mevrouw Gasteetons, ze is een waardige Mevrouw gebleken. Niet zoals de vorige mevrouw (DVFKAMW), waar meneer ook bed en bank mee deelde, maar wel eentje waar meneer graag het dekbed van zijn blog voor open slaat. Vanuit haar keukentje in Amsterdam Zuid-Oost vangt, kookt, rot en droogt ze fijne Wateetonsiaanse stukjes. Onlangs trof meneer onderstaand epistel in de postbus. Over gefermenteerde tofu.

Vetgaaf, maar het roept meer vragen ……

3

Hoera voor dochter Wateetons, eter van bavette en broccoli, maar niet van zelfgemaakte mayo

Sinds jaar en dag staat er in Over Wateetons: 

Over Dochter Wateetons

Dochter Wateetons is zes zeven acht negen tien elf twaalf jaar en drinkt het liefst chocomel, eet graag taartjes, chips, koekjes en patat met mayonaise. Maar geen zelfgemaakte. Gatver.

Maak daar per vandaag voor het gemak maar 13 van.

En hoewel nog altijd geen groot eter heeft het assortiment van dingen die ze lust zich in de laatste jaren zich gestaag uitgebreid……

37
Zelf kaas maken

Lees meer

Zelf kaas maken

——————————————————– promotie —————————————————————–

Wonend aan de rand van Amsterdam heeft meneer schapen- en koemelkveeboerderijen binnen fietsbereik. En dus maakt hij kaas. Zelfs al voor de geboorte van meneer. Niet altijd met evenveel succes, zoals pretty much alles waarover hij sindsdien op wateetons.com schrijft. Onbekende regenboogschimmels, camembert……

4
Creamy kaas incassering en een hart groter dan een koelkast

Lees meer

Creamy kaas incassering en een hart groter dan een koelkast

Vijf liter melk klotste er op de achterbank. Meneer was op weg naar de jaarlijkse culiperslunch. Niet als journalist, maar als deelnemer. Laten we het een schnabbel noemen. Maar zelfs een fermentatieslet als meneer laat zich niet door elk merk nemen. Hij stond daar om zijn medejournalisten te vertellen over Kaltbach kazen, bekend van onder andere hun AOP Gruyères en Emmenthalers. Gefermenteerd, zoals élke kaas wordt gemaakt van gefermente……

3

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten