Toogoodtogo. Meneer redt (g)een puddingbroodje
Meneer Wateetons probeert een semi-nieuwe app tegen voedselverspilling en denkt daar een beetje over na terwijl hij een gered puddingbroodje eet.
Zoekresultaten voor "'maar, wat is het'"
Zwarte bonen koji
Zwarte bonen, beschimmeld met Aspergillus oryzae of Koji kin. Wat
Eerste workshop charcuterie maken
Afgelopen woensdag mocht meneer voor de eerste keer een workshop charcuterie maken geven. De deelnemers leerden over bederf en conserveren, het verschil tussen zeezout, salvianda en nitrietpekelzout, over vacuumzouten en The Great Wall of Pig, over schimmeltjes en darmen en vooral, bovenal en natuurlijk of course dat je als mens niet zonder een vacumeerapparaat kunt.
Meneer proeft vega-snacks
Beckers. Snackfabrikant van het Zuiden bracht een vegetarische snacklijn uit. Meneer proefde ze en vond wat.
Meneer eet uit in Praag
Uw globetrotter was een paar dagen in Tsjechië. Gewoon, voor de leuk. Beetje wandelen, eindelijk eens tijd om Doom VFR uit te spelen en chips te eten. Terug reisde hij via Praag waar te veel geld betaalde voor een portie houtgerookte ham – wel zeer instagramwaardig overigens- en twee lokale hotspots bezocht.
Koken met Vuur fotoalbum
Vorige week een prachtige workshop Koken met Vuur mogen geven voor de Gemeente Waterland. Gelukkig namen ze hun eigen fototoestel mee.
Chips van de Week: Lays Strong
Meneer is een weekje in Tsjechië. Voor de leuk. Pec
Wateetons Testkeuken: Barbecook Oscar M
Meneer Wateetons test in Wateetons Testkeuken de Barbecook Oscar M, een instap bullet smoker voor minder dan €150.
Over drop-pancetta en dingen die voorbij gaan
Toen meneer nog een meneertje was zat hij wekelijks in de harde houten banken van de kerk. Ergens tussen gezang 168 en een preek over de Heidelberger Catechismus blonk een lichtpuntje: een snoepje. Heel soms zelfs een Italiano.
Spelen met Stoom: temperatuur x luchtvochtigheid
Met een zijn nieuwe oven – niet eentje die hij bij zijn huis kreeg, cq op straat heeft gevonden cq bij de Lidl kocht- behoren eerdere overtuigingen als ‘ik ben niet zo van de oven’ plots tot Meneers verleden. Waar zijn vorige exemplaar alleen voor een diepvriespizza voor dochter Wateetons werd aangewend gebruik meneer zijn nieuwe oven inmiddels vrijwel elke dag.
Meneer leest 500 boeken
Meneer Wateetons heeft een kleine 500 kookboeken in zijn boekenkast staan. Billy FTW. In een megalomane bui (die hij vaker heeft dan goed voor hem is) besloot hij dit weekend deze boeken állemaal met jullie te delen, met plaatje, gerangschikt op genre of tag en bij elk boek bovendien een recensie. Zou u dat nou wel doen meneer?
Carnivoreske rafelrandjes
Tijdens dag 3 van de cursus Vleesbereiden die meneer gaf met Teest Culinaire opleidingen was het thema ‘Traag en Vaag’. p zo’n laatste dag durfden we ook wel wat dichter langs de rand van de culinaire abyss te surfen.
