Alle Wateetons workshops

Leer je eigen achterham en schouderham maken. Van pekelen tot knopen. Van de auteur van Over charcuterie.

Leer zelf leverworst maken, snijbaar en smeerbaar van de auteur van de Worstbijbel.

Leer pâté en croûte maken, van deeg tot aspic, van de auteur van de worstbijbel.

Leer alles over het varken, van de fok tot de slacht, het uitbenen, bereiden én opeten tijdens deze daglange workshop.

Leer alles over de wilde gans, waarom zijn er zoveel? Waarom worden ze geschoten en hoe bereid je hem het beste. Inclusief zelf uitbenen!

Leer zelf smeerpaté maken, alles over de ingrediënten en techniek. Van de auteur van Over Charcuterie.

Eng? Welnee. Bloedworst is geweldig. Je leert het in deze workshop, van bakbloedworst tot boudin noir. Van de auteur van de Worstbijbel.

De klassieker, ossenworst. Gerookt of ongerookt, that’s the question. De auteur van de Worstbijbel legt het je uit.

Leer je eigen Beef Jerky en Biltong maken van Meneer Wateetons, de auteur van hét Nederlandse standaardwerk Over Charcuterie.

Leer ‘nduja maken van Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel en Over Charcuterie.

Leer alles over het zelf fermenteren van groente, van zuurkool tot kimchi, van de auteur van Over Rot.

Leer alles over de heerlijke frisse, gezonde volwassen frisdrank kombucha van de auteur van Over Rot.

Leer je eigen bier brouwen, van mouten tot maischen, van de auteur van Over Drank.

Leer je eigen zwarte knoflook maken, een van de mooiste smaakmakers op aarde.

Leer alles over het zelf maken van deze heerlijke spicy gefermenteerde pickles.

Leer vegan kroketten, van salpicon tot paneer in deze actieve workshop.

Leer een van de mooiste, rijkste smaakmakers ter wereld maken in deze workshop van de auteur van Over Rot

Leer zelf sojasaus maken, from scratch. Gewoon in je eigen keuken. Van de auteur van Over Rot.

Leer je eigen cider brouwen, van appels tot plop. Van de auteur van Over Drank.

Leer alles over het zelf maken van tempeh, de smaakvolle en gezonde Indonesische lekkernij met ongekende mogelijkheden.

Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar hoe kun je het gebruiken om je spicy hotsauces nog lekkerder te maken?

Vegan kaas maken, hoe kan dat? Leer alles over ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en rijpingsomstandigheden.

Leer alles over het zelf maken van plantaardige yoghurt in deze  workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons.

Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons.

Leer eindelijk echt wat je kunt met sous vide in deze workshop van Meneer Wateetons

Leer over warm en koud roken, van vlees, vis en … alles, in deze workshop van de auteur van Over Rook.

Leer alles over alcohol, van suiker tot gin en likeur, en ga zelf aan de slag. Van de auteur van Over Drank.

Een dag of avond lang roken, smoken en fikkie stoken tijdens deze actieve en gezellig workshop.

Leer alles over warm en koud roken van vlees, vis, groente en nog veel meer van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rook