Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Wateetons Workshops


Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.

Hij geeft een hele reeks workshops, zoals verschillende soorten workshops worst maken (verse worst, droge worst, bloedworst, vegetarische worst), daglange kop tot staart workshops (oa. varken, rund, gans, wild zwijn en lam), workshops paté maken, verschillende workshops rond fermenteren (oa. fermenteren, kimchi en mozzarella maken), drank workshops (oa. bier brouwen en gin & likeur maken), koken met vuur en charcuterie maken.

De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.

Cadeautje? Meneer heeft ook cadeaubonnen.

Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden, als bedrijfsuitje, of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen in food of horeca.

Ander overzicht? Kies de maandplanning.

  • Leerlingen voeding MBO 1&2 waren dolenthousiast over de cursus worst maken van meneer Wateetons. Een groep van ongeveer 20 leerlingen die elkaar niet kenden waren een hele dag samen gekomen in Leeuwarden voor de cursus. Dankzij de deskundige leiding van Meneer waren zij de hele dag druk in de weer... lees meer

    Maurice van Leeuwen Avatar
    Maurice van Leeuwen
    12/10/15
  • Heel veel kennis die ook daadwerkelijk wordt overgebracht op de groep. Uitermate inspirerend en duidelijk. Humoristisch. Van a tot z betrokken bij de groep. Didactisch vaardig. Onderwijs moet leuk zijn en dat was het. Een absolute aanrader.

    Thom Overmeer Avatar
    Thom Overmeer
    02/11/18
  • Genoten van de workshop worst maken. Enige tip: Serveer een passend bier om de combinatie perfect te maken

    Jos Eberson Avatar
    Jos Eberson
    15/06/19
  • De workshop die we van jou hebben gehad bij ons op De Rooi Pannen was super interessant en leerzaam. Ook het praktische gedeelte was super en de leerlingen waren erg enthousiast. We kijken uit naar de volgende workshop fermenteren!

    Bart Steeghmans Avatar
    Bart Steeghmans
    Docent koken, De Rooipannen
    05/11/18
  • 100 man mondiale kop tot staart We hebben alle mondiale sales managers van Marel Meat laten deelnemen aan de workshop “van kop tot staart” tijdens onze jaarlijkse bijeenkomst. Deze workshop begon bij een lokale varkensboer die vertelde hoe een varken wordt gefokt en gemest tot het slachtgewicht wordt bereikt. Deze boer liet ons aansluitend het gehele... lees meer

    Jan Bos Avatar
    Jan Bos
    Marel meat
    10/10/19
  • Als je van een losse sfeer houdt, zijn de workshops van Meneer helemaal je ding: informatief en gezellig! Spreken zijn boeken je aan? Dan doen de workshops dat ongetwijfeld ook!

    Emile Jochem
    18/12/17
  • Onze workshop: Bijzonder! Zowel qua worsten maken als qua locatie. En dat je daarna je eigengemaakte worsten ook gelijk gaat eten is toch wel het summum. We waren met een behoorlijk divers gezelschap en iedereen was enthousiast. Bijzonder en lekker stukje team bonding ☺

    Lieke Spapens Avatar
    Lieke Spapens
    Brompton Road
    22/06/17
  • Ik heb 3 workshops bij Meneer gevolgd: Over Worst, Over Rook en Over Rot. Alle 3 de workshops waren rete-interessant. Heb daar veel geleerd en een drietal leuke avonden gehad. Alle 3 op de boerderij van Bourgodineren en heb er ook heerlijk (gezamelijk) gegeten. Meneer doet de workshops leuk presenteren... lees meer

    Rico Jansen
    21/10/17
  • Top bij Meneer Wateetons! beter kan het niet . je bent er leuk ambachtelijk bezig, goede uitleg en een prettige sfeer , alles heel gemoedelijk, en aardige mensen. zeker een must om een keer mee te maken , je waant je er in een heel prettige sfeer, voor herhaling... lees meer

    Erik Rikwik Avatar
    Erik Rikwik
    01/05/19
  • Bij Meneer Wateetons de workshop paté maken gedaan. Het was zó leuk, gezellig en leerzaam en we eten nog steeds regelmatig zelf gemaakte paté thuis. Op naar de volgende workshop! :)

    Mar Leen van der Heijden
    21/10/17
  • Geweldig leuke workshop gevolgd (fermenteren) Veel geleerd, veel gezelligheid en lekkere dingen mee naar huis. Andere workshops staan nog op mijn wensenlijst. Aanrader!

    Jessica Andriessen
    21/10/17
  • De workshops van meneer zijn altijd leerzaam en humoristisch en hij blijkt ook nog een zeer goede kok te zijn.

    Theo van Rensch Avatar
    Theo van Rensch
    12/07/19
  • Gastronomixs organiseert twee maal per jaar speciale trainings- en inspiratiedagen voor vakdocenten uit het horeca-onderwijs. Het doel is om de docenten te ondersteunen hun lessen nog beter en leuker te maken en daarvoor werken we samen met de beste vakmensen uit de gastronomie. Toen het thema fermenteren centraal stond was... lees meer

    Jeroen van Oijen Avatar
    Jeroen van Oijen
    Gastronomix.nl
    28/11/17
  • De workshops zijn informatief, spannend en heel gezellig. Op een Kop tot Staart workshop zit je 's avonds te eten met je nieuwe vrienden, die je die dag hebt opgedaan.

    Elly de Bruijn Avatar
    Elly de Bruijn
    06/07/19
  • Heerlijke benadering praktisch, begrijpelijk, humoristisch en toch de nodige basis. De workshop is eigenlijk nog veelste kort om echt te genieten van alles wat je leert en ziet.

    Evelien Zaal
    30/11/17
  • Ik volgde bij meneer 3 kop-tot-staartworkshops (varken, wild zwijn en rund) en ging vorig jaar mee met het wilde weekend in Zweden. Allemaal echt geweldig leuk!
    Als je de gewone kookworkshops wel gezien hebt, zin hebt in iets echt anders en lekker creatief bezig wilt zijn met koken, dan moet je...
    lees meer

    Miranda Vincenten
    21/10/17
  • Verleden jaar een workshop worst maken gevolgd, en daarna zelf verse worsten gemaakt!
    Het kon niet uitblijven dat ik de workshop droge worst maken ook zou volgen.
    De workshops zijn erg leuk om te doen, meneer Wateetons, weet met humor, vooral veel praktische tips te geven zodat je zelf lekkere worsten...
    lees meer

    Roberto Reali Avatar
    Roberto Reali
    19/04/19
  • Leuke en leerzame doe-het-zelf cursus pate maken. Basis wordt goed en humoristisch uitgelegd, daarna de zelf met de ingredienten aan de slag en zelf kruidenmengsel maken en farce gemaakt. Alles in de vorm, garing thermomether erin en mee naar huis om af te bakken. Met deze basiscursus kun je eindeloos... lees meer

    Ruud Prins
    27/12/17
  • Een afdelingsuitje maar dan anders? Nou dat was het wel. Je eigen eten maken en een lekker vuurtje stoken, dat was het enige wat ons te doen stond. Heerlijk. Op een fijne goed bereikbare locatie zonder parkeerproblemen en parkeermeters, onder de rook van Amsterdam met zicht op Waterland. De koeien... lees meer

    Ria de Boer Avatar
    Ria de Boer
    Gemeente Landsmeer
    02/11/18
  • Fantastic day! Starting the day at the farm yard and ending with a plate of delicious food. It was a seriously tasty pig! Thanks Meneer Wateetons for a perfect day! Not only that but I learned so much. Its increadible that every bit gets used in the food industry!... lees meer

    Laura Chaudron Avatar
    Laura Chaudron
    30/06/19
Laden Evenementen

« Alle Evenementen

Kop tot Staart workshop – Wilde Gans – november 2019

6 november van 18:30 tot 23:00

€73,95
Leer alles over de wilde gans. Waarom zijn het er zo veel, waarom wordt hij bejaagd? Maar belangrijker, hoe kun je hem zo goed mogelijk verwerken?

Inhoud
In één avond leer je wilde gans uitbenen én verwerken tot bijvoorbeeld worst, paté of te bereiden op barbecue en rookoven. Wat deze kop tot staart workshop extra bijzonder maakt is dat je helemaal zélf aan de slag mag. Dus niet alleen toekijken (wat ook leerzaam is) maar zelf plukken, villen en uitbenen. Een workshop voor durf-als.

Tenslotte eten we dit heerlijks natuurlijk op. Alles wat niet direct genuttigd kan worden, zoals de paté, neem je mee naar huis om er in de dagen erna van te genieten. Ook de taaiere delen krijg je mee naar huis, om daar, met instructie bijvoorbeeld rillettes, stoofpotjes en confit van te maken.

Filmpje en verslag
Hier vind je een verslag en film van een eerdere kop tot staart gans. Let op, dode dieren.

Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife en auteur van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018) en Over Charcutie (2019)).

Eten en drinken inbegrepen
Voor eten, drank en gezelligheid wordt gezorgd. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen.

Tijd
De workshop start om 18:30, inloop vanaf 18:00. Om ca. 23:00 is het tijd om te vertrekken.

Privé?
Deze workshop kan ook bij jou thuis, op school/opleiding of voor personeel gegeven worden.

Tickets

14 beschikbaar
Kop tot Staart Wilde Gans73,95In één avond leer je wilde gans uitbenen én op zoveel mogelijk manier te verwerken tot bijvoorbeeld worst, paté of te bereiden op barbecue en rookoven. Wat deze kop tot staart workshop extra bijzonder maakt is dat je helemaal zélf aan de slag mag. Prijsverlaging! NU: tijdelijk van €79,50 voor €73,95

Gegevens

Datum:
6 november
Tijd:
18:30 tot 23:00
Kosten:
€73,95
Evenement Categorieën:
,
Evenement Tags:
, , , , , , ,

Organisator

Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Website:
http://www.wateetons.com

Locatie

Boergondineren
Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0681255054
Website:
http://www.boergondineren.nl

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten