Workshop charcuterie maken
Coppa, guanciale of droge ham. Leer zelf charcuterie maken van Meneer Wateetons, de auteur van het boek Over Charcuterie. De workshops zijn zowel live online te volgen, als op onze gezellige boerderij aan de rand van Amsterdam, als te boeken voor bedrijven en scholen.
WAT GA JE LEREN TIJDENS DE WORKSHOP CHARCUTERIE MAKEN?
Hou je van droge ham, pancetta, guanciale, lardo, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaar? Na deze workshop maak je die voortaan zelf!
- Leer in één avond alles over zouten, drogen, rijpen, vacumeren, roken, temperatuur, luchtvochtigheid en knooptechnieken.
- Welke materialen heb je nodig? Verrassend weinig!
- Hoe zorg je dat je veilig werkt?
- Ingewikkeld? Welnee. Meneer Wateetons weet als geen andere complexe materie kraakhelder en levendig uit te leggen,
- Met veel tips en tricks van Meneer Wateetons, de auteur van Over Charcuterie.
- Na afloop kun je alle klassiekers maken, van lardo tot coppa tot pancetta en zelfs je eigen droge ham.
LEER CHARCUTERIE MAKEN OP DE BOERDERIJ
Sinds december 2012 geeft meneer Wateetons de inmiddels razend populaire workshops op de boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam. Leren charcuterie maken op de boerderij, kan het mooier?
Tijdens deze workshop leer je alles over charcuterie maken onder het genot van de hapjes en drankjes van Boergondineren. Natuurlijk ga je ook zelf aan de slag. In de workshop maak je je eigen pancetta die je vervolgens mee naar huis neemt om daar met je nieuw verworven kennis te rijpen.
Dit alles onder het genot van een heerlijke maaltijd en drankjes van Boergondineren.
Je krijgt een boekje mee met daarin alle recepten en meneers boeken Worstbijbel en Over Charcuterie zijn, desgewenst gesigneerd met een vette vinger, verkrijgbaar.
Check de agendaOnline leren charcuterie maken
live online leren charcuterie maken
Leer online charcuterie maken van Meneer Wateetons. Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Dat blijkt ook reuze gezellig, net zo leerzaam, goedkoper en je bent na afloop sneller weer thuis. Alles leren over charcuterie maken vanuit je luie stoel. Inclusief teruglink na afloop, €5 korting op starterculturen.nl, al je vragen beantwoord tijdens de Q&A en receptuur in je inbox. Niet op de agenda?
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursus charcuterie maken
Leer charcuterie maken op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursus charcuterie maken in handige bite size videolessen. In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang. De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.
Wateetons Werkplaats Koop de losse cursus
Leren charcuterie maken met JE BEDRIJF, VRIENDEN of opleiding?
Samen leren, samen koken en vervolgens samen eten en drinken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.
De zakelijke workshops kunnen eventueel ook online gegeven worden.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
Over de workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Meer informatie over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook gekookte hammen en paté?
Maken we ook andere vleeswaren tijdens deze workshop, zoals kookham, paté of droge worst?
Nee, dit zijn verschillende onderwerpen die niet in één avond behandeld kunnen worden als je ook de kwaliteit wilt waarborgen. Wij willen graag dat je het na afloop echt kan en dat je niet alleen snel snel een truucje leert.
Waarom juist deze workshop charcuterie maken?
Waarom zou ik deze workshop charcuterie maken boeken en niet een andere?
Meneer Wateetons is dè charcuteriespecialist van Nederland en de eerste die in Nederland hier structureel workshops over ging geven.
Hij schreef er het standaardwerk ”Over Charcuterie” over.
Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.
Ik maak al wel eens charcuterie
Ik maak al wel eens charcuterie, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?
Zeker weten, Meneer Wateetons kent alle fijne kneepjes waardoor je ook als ervaren charcuteriemaker nog veel zult leren.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.