Workshop groente charcuterie maken
Meneer Wateetons, auteur van het boek “Over Charcuterie” leert je hoe je groente charcuterie thuis maakt in je eigen keuken.
Wat ga je leren tijdens de workshop groente charcuterie maken?
Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons. Groente charcuterie? Dat klinkt als een oxymoron. Bij charcuterie denk je immers aan hammen, pancetta’s en coppa? Charcuterie betekent zelfs letterlijk ‘gekookt vlees’. Bij het maken van groente charcuterie komt het ‘vlees’ echter uit de tuin, niet van de slager.
In deze workshop gaan we geen vleesvervangers maken, geen groenteburgers of pulled jackfruit. We gaan ook geen vlees namaken. We maken niet nep, we maken nieuw. Met dezelfde klassieke technieken waarmee vleeswaren zo lekker gemaakt worden – zouten, drogen, rijpen, fermenteren en roken – creëren we diezelfde diepe, complexe en bevredigende smaaksensatie in groente. Hoe? Dat leert fermentatie expert Meneer Wateetons je in deze workshop.
Wat ga je leren?
- Meneer Wateetons leert je hoe vleestechnieken je groente lekkerder kunnen maken.
- Wat is die bijzondere schimmel genaamd koji, en hoe maakt die je groente lekkerder?
- Welke tools heb je nodig om je eigen groente charcuterie te maken?
- Welke ingrediënten heb je nodig, en hoe kom je eraan?
- Geen trucjes maar begrip. Geen vaste recepten, maar inzicht.
- De workshop is volledig vegan.
- Natuurlijk veel tips en tricks van de auteur van Over Charcuterie.
Leer groente charcuterie maken op een van onze sfeervolle locaties
Tijdens de workshop op een van onze sfeervolle locaties leer je de techniek van het groente charcuterie maken onder het genot van een hapje en drankje- immers, een verwende geest in een verwend lichaam leert soepeler! Laat het maar aan Meneer Wateetons om je de fijne kneepjes van het groente charcuterie maken te leren. In een ontspannen ambiance komen al je vragen aan bod, en gecombineerd met de directe feedback van Meneer steek je er echt wat van op. Vervolgens breng je het geleerde in de praktijk waarna we afsluiten met een heerlijke maaltijd met bijbehorende wijnen. Lichamelijk en geestelijk voldaan keer je tevreden huiswaarts, mét een leerzaam boekje met daarin alle recepten.
Andere mogelijkheden
Staat de workshop niet in de agenda? Dan heb je een paar mogelijkheden.
Volg een online workshop (lees verder), check hieronder de mogelijkheden van een workshop op aanvraag, of schrijf je in voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte als de workshop gegeven wordt.
Check de agendaOnline groente charcuterie leren maken
live online leren groente charcuterie maken
Leer online groente charcuterie maken van Meneer Wateetons. Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Dat blijkt ook reuze gezellig, net zo leerzaam, goedkoper en je bent na afloop sneller weer thuis.
Alles leren over groente charcuterie maken vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl.
Niet op de agenda?
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen, en de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursus groente charcuterie maken
Leer groente charcuterie maken op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursus groente charcuterie maken.
In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.
De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers, een quiz om te testen of je alles begrepen hebt en een certificaat van deelname.
Koop de cursus los, of als onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
Wateetons Werkplaats Koop de losse cursus
Groente charcuterie maken met bedrijf of vrienden
Samen leren, samen koken en vervolgens samen eten en drinken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.
De zakelijke workshops kunnen eventueel ook online gegeven worden.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
Over de Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager, Over Worst, Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel, Over Charcuterie, Over Inpakken en Over Frituren), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (o.a. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al meer dan tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook andere fermentatietechnieken?
Gebruiken we ook andere fermentatietechnieken tijdens deze workshop, zoals fermenteren?
Nee, dit zijn verschillende onderwerpen die niet in één avond behandeld kunnen worden als je ook de kwaliteit wilt waarborgen. Wij willen graag dat je het na afloop echt kan en dat je niet alleen snel snel een truucje leert.
Waarom juist deze workshop groente charcuterie maken?
Waarom zou ik deze workshop groente charcuterie boeken en niet een andere?
Meneer Wateetons is dè groente charcuteriespecialist van Nederland en de eerste die in Nederland hier structureel workshops over ging geven.
Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.
Ik maak al wel eens groente charcuterie
Ik maak al wel eens groente charcuterie, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?
Zeker weten, Meneer Wateetons kent alle fijne kneepjes waardoor je ook als ervaren charcuteriemaker nog veel zult leren.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.