Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Koksopleiding dag 7: mooie vis en lelijk kalf

Lees meer

Koksopleiding dag 7: mooie vis en lelijk kalf

  

Meneer loopt een paar dagen achter met de verslagen van zijn koksopleiding. Een stukje het-leven-gebeuren. Sorry.

Lesdag zeven begon met een toets. Een paar hoofdstukken McGee, een beetje Gastronomix en de theorie uit de eerste zes lesdagen. Veertig meerkeuze vragen op een stenciltje. Meneer had minder goed kunnen leren dan hij van plan was. Dat ellendige leven weer. Toch haalde hij een 9,5. Sorry. Tijdens de rest van de dag leer……

0
Meneer is 31 uur in het bezit van een sous vide apparaat

Lees meer

Meneer is 31 uur in het bezit van een sous vide apparaat

Daar stond hij plots. Bij de Lidl, na de Action meneers favoriete winkel: een sous vide apparaat. Voor €69,95. Geen geld natuurlijk. Tot op 1 graad nauwkeurig van 40 tot 99 graden (-40 staat er op www.lidl-shop.nl trouwens, dat zou helemaal mooi zijn). Een vacumeerapparaat kon je er voor €24,95 bijkopen. Maar die heeft meneer al. Ook geen geld.

Op diezelfde site was het apparaat in de voorverkoop al uitverkocht, maar meneer woont ……

2
Ah shit, 10 jaar Wateetons

Lees meer

Ah shit, 10 jaar Wateetons

Hoe zullen we het zeggen… niet álles wat meneer uitprobeert loopt goed af. Zo maar een greep: ontploffende flessen, eeuwig plakkende garagevloeren, fikkende theedoeken, altijd net de verkeerde touristtrap binnenstappen, koelboxen die onderweg naar een workshop op verwarmen blijken te staan, dagen wachten op het ontkiemen van reeds gemoute gerst en aids. Het vieren van 10 jaar wateetons.com kan niet zonder 10 jaar ‘Ah shit’.

0
10 jaar Wateetons: de kuikens

Lees meer

10 jaar Wateetons: de kuikens

Wateetons.com bestaat komende maand 10 jaar. Daarom kijken we terug op de hoogte- en dieptepunten. In 2013 kreeg meneer een doosje eieren van vriend Henk. Bevruchte eieren. Er volgende weken van hoop, spanning, paniek en ontroering. De eitjes werden kuikens, meneer werd een zacht ei en de kuikens werden kip.

Hier vind je alle posts over dit avontuur.

Oh, de kippen belanden uiteindelijk in de pan. Want tja, zo gaat dat. Ook met die……

0
Nu te bestellen en voor sinterklaas in huis: Over Drank

Lees meer

Nu te bestellen en voor sinterklaas in huis: Over Drank

Over drank is hét handboek over bier, wijn en gedestilleerd. Na Over worstOver rook en Over rot is dit het vierde standaardwerk van Meneer Wateetons. In dit lijvige handboek leert hij je alles over het maken van je eigen speciaalbier, cider of colaprosecco. Natuurlijk is er ook ruim aandacht voor het zelf stoken van sterke drank als whisky, jenever en beerenburg. Over drank is diepgravend en compleet, maar ook luchtig en glashelder ge……

0
Koksopleiding dag 6: ikeakoken en clarifique

Lees meer

Koksopleiding dag 6: ikeakoken en clarifique

 

Dag 6? Waren we niet bij 4 geëindigd? De lustrum-les moest meneer helaas missen: hij was in Breda om daar geen Kookboek van het Jaar-auteur te worden. Dubbele misser dus. Gelukkig mag hij de les eerdaags inhalen. En volgend jaar het Kookboek van het Jaar.

Dag 6 had hij al wel eens meegemaakt, toen hij vorig jaar als gast een les mocht meedraaien. Andermaal deden we een filmpje van de onvolprezen Cees Holtcamp op Foodtube na, bere……

0
Meneer Wat eens ons is een food influencer

Lees meer

Meneer Wat eens ons is een food influencer

Fermenteren, worst maken, alcohol stoken… Doe-het-zelver Meneer Wateetons schuwt het experiment niet. Met onbegrensde nieuwsgierigheid en voorliefde voor alles wat groeit en bloeit (bij voorkeur pathogenen) zoekt Meneer de grenzen op.  Dit schrijft de jury over uw Meneer Wateensons, die daarmee in de top 100 van food influencers van Favorflav.com belandde. Vers aangekomen uit Zweden, walmend van rook en zweet en het bloed nog op zi……

0
10 jaar Wateetons: de pizzaoven

Lees meer

10 jaar Wateetons: de pizzaoven

 

Wateetons.com bestaat op 2 december 10 jaar. In de komende dagen duikt meneer in het Wateetons archief. Vandaag: de bouw van zijn pizzaoven. Tussen 2012 en 2014 bouwde meneer aan dit duizenden kilo’s wegende gevaarte in zijn buitenhuisje. Drie zomers lang. Hij deed verslag van zijn triomfen en tegenslagen en een oneindige reeks ah shit’s.

Het begon met deze post in juni 2016. Lange tijd vulde hij aldaar de tekst aan. Daarna g……

2