Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Gatver. Wortel.

Lees meer

Gatver. Wortel.

Ik hou niet van wortel. Rauw, gekookt. Bah. Moeder Wateetons is mijn getuige. “Ik zie oranje dingetjes.”voordat ik mijn bord walgend terzijde schoof. Nu, bijna volwassen, is er eindelijk een uitzondering: gefermenteerde wortel. #forreal

Er lag nog een van een workshop overgeschoten zak wortelen in de koelkast en de nog altijd lopende #instockchallenge indachtig besloot ik ze te fermenteren. Raspen, 2% zout bij, beetje mishandelen. U ……

1
Conserveer met meneer. In Italië!

Lees meer

Conserveer met meneer. In Italië!

     

Conserveer met meneer. Hij leert er je er deze zoner alles over in vijf cursusdagen. IN ITALIË!

Het is een probleem van alle tijden: soms is er overvloed en soms is er schaarste. Of het nu om onze voorvaderen op de toendra ging, of de hedendaagse mens die ziet dat zijn courgetteplant in de moestuin zomers meer vruchten geeft dan hij op kan. In de loop van de geschiedenis zijn er dan ook talloze technieken verzonnen om voedsel……

0
Foodtruck leftovers bij de TonTonclub

Lees meer

Foodtruck leftovers bij de TonTonclub

Mooi initiatief van de TonTonclub in Amsterdam, helemaal in de lijn van meneers lopende #instockchallenge en zijn altíjd superchille festivalweekends.

Het is maandagavond. Je hebt een superchill festivalweekend gehad en totaal geen zin om na deze brakke werkdag ook nog te moeten koken. Kon je nu maar langs die foodtruck van gisteren…

En laat die foodtruckhouder nou hetzelfde willen. Die zit na dat festival namelijk met allemaal leftov……

0
Instockchallenge: wat doen we met dat brood?

Lees meer

Instockchallenge: wat doen we met dat brood?

Ze is lief hoor, dochter Wateetons, maar veel eet ze niet. Als ze op woensdag weer naar DVFKAMW vertrekt laat ze altijd een half-half brood over. Gesneden plaatbruin. Ze eet niet veel en ook niet lekker. Normaal flikkerde ik dat weg. Wat moet ik met die troep. Maar nu zie ik dan een traan van teleurstelling glinsteren in de ogen van Instocks Freke van Nimwegen.

Dus, wentelteefjes.

Ik hou van wentelteefjes. Een eitje per boterham, ……

1
Filmpje (en nieuwe datum): Kop tot Staart wilde gans

Lees meer

Filmpje (en nieuwe datum): Kop tot Staart wilde gans

Zes in de Wateetonsvriezer, zeven bij Boergondineren en acht stuks bij Slagerij De Wit. De voorbereiding van de Kop tot Staart Wilde Gans stuitte op wat schalingsproblemen. De natuur laat namelijk zich niet sturen. “Soms schiet ik er een en soms dertig.” Jager Ed kon niet garanderen dat hij in de week van de workshop twintig verse ganzen voor ons had. Dan maar verzamelen en in de vriezer. Maar ganzen zijn groot. Heel groot.  En ganzen ontdo……

0