Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Nu terug te kijken: BNN’s Proefkonijnen, met ‘kun je bloedworst maken van je eigen bloed?’

Lees meer

Nu terug te kijken: BNN’s Proefkonijnen, met ‘kun je bloedworst maken van je eigen bloed?’

Gisteren begon het nieuwe seizoen van Proefkonijnen van BNN met ‘nuchtere antwoorden op bezopen vragen’ als “kun je bloedworst maken van je eigen bloed?” Samen met Meneer Wateetons zochten Jan en Geraldine het uit. De aflevering is hier terug te zien.

ps. Ook leren bloedworst maken? Op 2 november geeft meneer een Halloween special workshop bloedworst maken.

2
Nieuwe Wateetons workshops: vegetarische worst, bloedworst en fermenteren voor pro’s

Lees meer

Nieuwe Wateetons workshops: vegetarische worst, bloedworst en fermenteren voor pro’s

Ook in de komende maanden geeft uw aller meneer Wateetons weer volop workshops, waaronder de bekende Kop tot Staart varken en workshops paté, worst, droge worst en fermenteren. Maar ook drie nieuwe, unieke workshops: vegetarische worst maken (!), bloedworst maken en fermenteren voor (semi-) professionals.

2 november: workshop bloedworst maken

Rond halloween geeft meneer Wateetons een unieke workshop bloedworst maken. Morcilla, butifar……

1
Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Lees meer

Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Roken is fikkie stoken in een doos. Meer valt er niet over te vertellen en toch heeft meneer er 250 bladzijden over volgeluld. Een groot schrijver. Op de laatste dag van de Italiaanse conserveercursus ism met Indacofoods en restaurant La Bibioteca zetten we dit ‘debiele broertje onder de conserveringsmethoden’ in. We rookten makreel en de op dag 1 gedraaide worsten in de huisrookkast, en deden hetzelfde met de droge wors……

0
Conserveer met Meneer, dag 4: fruit conserveren met alcohol

Lees meer

Conserveer met Meneer, dag 4: fruit conserveren met alcohol




Aan de drank! Is er een mooiere manier om fruit te conserveren? Met de vlijtige voetjes van dochter wateetons stampten we lokale druiven tot pulp, persten ze uit en, na een moppie meten is weten, vergistten we ze tot wijn. Althans, voorlopig ziet het er nog uit als groen-grauwe bubbelmodder, maar ooit zal het lekker zijn.

Fruit conserveren ín alcohol kan ook; likeuren! We improviseerden een abrikozen-, bramen-lavendel-laurier- ……

0
Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen

Lees meer

Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen

Het is 36 graden op het terras. Soms trilt de grond. Meneer en de zijnen conserveren onverstoord door. Op dag 3 van de cursus Conserveer met Meneer bij Indacofoods in Italië stond het conserveren van groente op het programma. Fermenteren, nog meer fermenteren, inmaken en drogen. En, als bonus maakten we ricotta van de verzuurde wei van dag 2. Een teringwerk, voor weinig opbrengst maar wel lekker én gratis.

1
DIY kokosyoghurt

Lees meer

DIY kokosyoghurt

Meneer, culi-blogger van de B-garnituur, krijgt wel eens wat opgestuurd van fabrikanten. Een ijs- of keukenmachine of een zak chips. Dat vindt meneer leuk. Hij krijgt ook wel eens wat aangeboden waar hij nee tegen zegt. Vooral omdat u, lieve lezers, daar niet op zit te wachten. Het pakjes en zakjes assortiment zeg maar.

En soms, heel soms, krijgt hij iets énorm cools.

Of meneer de nieuwe amandelyoghurt van Abbot Kinney’s eens w……

1