Mooi he?

Mooi he?


13 november 2017
1500 gram ibérico procureur
Drooggezouten en gevacumeerd met:
  • 3,5 % zout (ca 2% keukenzout en 1.5% npz)
  • 0,2% peper
  • 0.2% komijn
  • 0.2 % zwarte kardemom
  • 1% honing
  • 1% suiker 
 
3 december 2017
1494 gram
Opgehangen in de Wateetons rijpingskast bij ca 13 graden en 75% RLV.
 

MISSCHIEN OOK LEUK OM TE LEZEN, YO

+ Laat een reactie achter