Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Francesinha

 

Mevrouw Wateetons was een paar dagen bij haar broer in Portugal. Hij woont in de buurt van Porto en daar kun je in eetgelegenheden een francesinha bestellen. Een soort opgewaardeerde tosti. Wikipedia legt het uit:

Francesinha (literal translation: Little French or Frenchie) is a Portuguese food originally from Porto, made with wet-cured ham, linguiça, fresh sausage like chipolata, steak or roast meat and covered with molten cheese and a ……

1

Lam laat zich niet jerken

Overmoedig geworden door het succes van zijn Beef Jerky (de eerste bestelling is al binnen) besloot meneer ook eens wat andere voedingsmiddelen te jerken. Te beginnen bij lam. Dat had hij nog in huis. Hoewel hij zowel geen behangplaksel als glijmiddel in huis had waagde hij zich toch aan het maken van een eigen Jerky marinade. Immers, spices en MSG heeft hij in overvloed. Helaas was het lamsvlees al gesneden, in blokjes. En dat droogt voor ……

0

Nogmaals Beef Jerky

    

U had nog de ingredientenlijst van de Beef Jerky seasoning mix van mij tegoed. Ik kan de emails niet aan, overweldigend. En ikzelf had ook nog wat van me tegoed, namelijk een succesvolle Beef Jerky ervaring. Meneer kocht dus wederom 250 gram biefstuk, sneedt dit in smalle repen en mengde deze met de Beef Jerky mix. Die bestond uit oa. zout, worcestershire poeder (wat weer bestaat uit veel dextrose, MSG en sulfieten, knoflookzout, carbo……

4

Een vis van 630 jaar ruikt nog goed

Recent was meneer in het oudste huis van Leiden. Avonturen, avonturen, avonturen, mensen. Er stond een 14e eeuwse gedekte tafel tentoongesteld met daarop: een vis. Hij was tijdens de bouw om onduidelijke redenen ingemetseld in de schouw en bij een recente renovatie verschenen. Hij zag er piekfijn uit, een beetje droog misschien en van een blos op de wangen was ook geen sprake meer, maar verder was hij puntgaaf. Groot ook trouwens. Het was e……

0

De betovering is verbroken

Om met Maria te spreken: I must have done something good. Niet langer zijn spontane culinaire uitstapjes in vreemde steden gedoemd te mislukken. Afgelopen vrijdag was meneer in het verre Leiden, stapte daar op de bonnefooi een lunchgelegenheid binnen en trof daar tot zijn verbazing geen goedkope touristenhap aan maar een prachtig lunchmenu met mooie soepen, uitstekend brood en hoogstaand beleg. De boze betovering is verbroken. Jammer alleen……

2

Meneer is gelukkig

  

Ze hadden hem gekregen voor hun huwelijk. Maar J en JC wisten niet wat ze er mee moesten. Bovendien was J eigenlijk een beetje moslim en daarmee geen grote afnemer van varkensvlees. Of ik hen misschien kon laten zien hoe je een jamón serveert, dan mocht ik hem na afloop houden. U begrijpt dat meneer in zijn nopjes was. Hij was ook op het betreffende huwelijk en had de apart gevormde tas met Spaanse opdruk onmiddelijk herkend en zelfs de ……

6

Vissen moeten dood

   

Beschimping mag dan meestal zijn deel zijn, er zijn echter momenten dat meneer Wateetons harde slagen toebrengt aan de visstand. De reizende meneer heeft altijd een inschuifhengeltje aan de zijkant van zijn rugzak hangen zodat hij, waar hij maar wil, niks kan vangen. Ook in Canada wierp hij enkele malen de hengel uit. De buit viel tot zijn (en uw) verbazing heel niet niet tegen. Meneer ving een largemouth bass, een meerval en twee baarz……

1

Culinair in het wild

 

Als meneer in Canada is gaat hij graag enkele dagen de wildernis in. Alleen, met de kano of te voet. Meneer vindt dat fijn. Horloge-loos opstaan bij zonsopgang en gaan slapen als het donker wordt. Geen enkel ander doel dan droog en warm blijven en je volgende slaapplaats halen. ‘s Avond zitten op een rots en luisteren naar bronstige elanden.

En dan is er het eten. Wanneer je met volle rugzak en een kano op je nek door de rimboe van het……

0

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten