Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Ook maar aan de No-Knead

Het No-Knead-bread virus waart als een briesende leeuw door culi-land. Meneer Wateetons, toch meer een volger dan een leider, heeft zich er ook maar eens aan gewaagd. En inderdaad, bijzonder makkelijk en een korst van een centimeter, heerlijk.

Twee kanttekening dan toch: het brood was beide keren wel wat aan de vochtige kant. En het feit dat je, een paar uur voor het eind het deeg toch nog een paar keer moet vouwen schrikt mensen als mev……

2

Worst toch maar gewoon weggooien?

Meneer Wateetons begint een beetje te twijfelen over de levensvatbaarheid van het idee om worst te drogen in zijn koelkast. Afgezien van het feit dat de hele koelkast naar worst riekt en de tape al twee keer heeft losgelaten. Nee, erger is dat meneer gisteren nare voedselvergiftiging-esque verschijnselen vertoonde. Een dag na het eten van het deel van de zelfgemaakte worst dat hij niet te drogen hing! Nu moet gezegd dat hij al een paar dage……

4

Worst, wol en isolatietape

Zelf verse worst maken is natuurlijk verschrikkelijk leuk, maar echt interessant wordt het pas als je je worst gaat drogen. Vind ik althans. Wat speuren op de internets maakte me niet zo verschrikkelijk veel wijzer over de te plegen handelingen. Wel verscheen het woord voedselvergiftiging overal prominent in beeld. Mogelijk logt meneer Wateetons over een maandje over de culinaire geneugten van ziekenhuisvoedsel. We zullen zien. Om de kan……

5

Foetusjes in blik

Halverwege januari vergrootten meneer en mevrouw hun ecologische voetstap wat door een weekendje in Madrid door te brengen. Een van de dingen die meneer Wateetons meenam naar huis was een fraai doosje met twee ingeblikte ‘codornices’. Aangezien meneer vandaag aan huis was gekluisterd door ziekte van dochterlief moest hij uit de voorraadkast koken. Het werd perenzuurkool, een mix van gebakken yams en aardappels en, kwartels uit blik.

He……

2

De keukenkast van Wateetons

Er gaat een ‘wat zit er in mijn keukenkastje’-golf door foodloggersland. En wie is Wateetons om daar niet op mee te surfen?

Bovenin de voorraadkast, die er dankzij de recente inspanningen van mevrouw Wateetons enigszins georganiseerd is, vinden wij de flesjes. Denk aan ketjap, tal van verschillende olien (macademia olie, jaja) en azijnen, waaronder de wijnazijnen die ik maakte van de restanten van de wijnproeverij van oudjaar. Geen lekke……

4

4-ever VOC week (5) – einde – Sambal Brandal

Zo, exit de Indonesische week in huize Wateetons. Ik kan geen trassi, javaanse suiker of serehstengel meer zien. En de relatie tussen meneer en mevrouw is ook niet meer zo denderend. Maar, omdat we u niet zo plotseling in vertwijfeling achter willen laten krijgt u op de valreep nog een receptje wat een aantal weken mee kan. Als u elke dag begint met een hapje kan het qua mondgevoel nog wéken 4-ever VOC week blijven.

Het volgende recept ……

2

Meneer Wateetons kan weer even vooruit

Meneer Wateetons mag graag snoeven dat hij zijn koffie exclusief uit Portugal betrekt. En sinds dit weekend kan hij daar weer een aantal maanden mee door gaan. De de aldaar woonachtige broer van mevrouw Wateetons (broer ‘O que nos come’, zeg maar) was weer eens in het land en had een kilo bonen de grens over gesmokkeld.

1

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten