Over Rook vandaag in de winkel

over rook png klein

Eindelijk is hij er! Over Rook ligt per vandaag in de winkels. Als u nu rent/racet heeft een misschien wel eerder een exemplaar in handen dan meneer, die nog altijd de papieren versie niet heeft mogen aanschouwen. Hij krijgt zijn exemplaar donderdag tijdens de boekpresentatie uitgereikt. Een gebeurtenis waar u overigens van harte voor uitgenodigd bent. Er is ossenworst, live gerookte knakworst én de biceps van meneer (ongerookt). Vrijdag gaan de via meneer’s webwinkel vooruitbestelde  exemplaren van Over Rook op de post. Precies op tijd voor vaderdag. Daar een, gesigneerd, aanschaffen kan uiteraard nog steeds.

Wat zeggen de eerste lezers over Over Rook:

  • Over Rook is voor roken wat Over Worst was voor worsten.” – Nrc.next
  • Geschreven door Meneer Wateetons, dus alles is tot in het absurde getest en uitgeprobeerd.  – Elle Eten
  • “Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.” Felix Wilbrink, Telegraaf
  • “Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. Over rook is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.” Jeroen Thijssen – Trouw
  • “Meneer Wateetons ontmantelt in ‘Over rook’ het rookgordijn rondom roken en doet alles over deze materie uit de doeken.”  - Good Food Magazine
  • “Wil je alles te weten komen over het roken van vlees, vis en groente? Dan is dit jouw handboek.” Smult

 

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Maar wat was het? Boomin’ Beertjes?

Op zijn dagelijks rondje Reddit trof meneer dit filmpje. Goed voor een halve minuut stom gegrinnik bij de ochtendkoffie. Hm. Potassium Chloride? De woorden ‘Naso Capo’ zijn een van de weinig dingen die zijn blijven hangen uit zijn studietijd. Ca-lcium is po-tassium. Potassium Chloride is dus calciumchloride. Laat dat nou net een hulpmiddel zijn in de DIY kaasbereiding. Een hulpmiddel dat al jaren in meneers koelkast te vinden is. En gummibeertjes, die heeft meneer natuurlijk altijd op voorraad.

Aan de slag!

 

Fail.

En het residu was niet eens lekker. Sterker nog, 24 uur later voelt meneer die ene druppel nog op zijn tong branden.

 

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Maar, wat is het?

Maar, wat is het?

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Het Over Rook promoteam

image

Mevrouw wateetons droeg vandaag bij wijze van verrassing een Over Rook T-shirt. *hartje*

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Ik kan hier urenlang naar kijken

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

67.1 11.0 1.75

image

Worstjesmaker, roker *en* sixpackcultivator. Meneer is van alle markten thuis. Alleen de opmaak van zijn borden, dat blijft een rommeltje.

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

DIY pizzaoven hulpstukken

2014-04-28 10.59.39 2014-04-28 11.03.05 2014-04-28 11.08.39 2014-04-28 11.16.18 2014-04-28 11.37.48 2014-04-28 11.53.14

Bestraffend besprak Tijs hem toe: als je zelf een pizzaoven bouwt kun je natuurlijk geen schep kopen in de winkel. Zijn illustere illustrator had gelijk. Scheploos en beschaamd verliet meneer kookwinkel Oldenhof waar ze hadden overlegd over de vormgeving van Over Rook. Maar de oven was klaar voor gebruik en meneer had nog steeds geen pizzaschep. Dan maar naar de Action. Daar trof meneer een geperforeerde pizzahouder. Voor in de oven. Een twijfelgevalletje, maar Tijs was toch al naar huis. En, zo redeneert hij, een anglegrinder transformeert alle gekochte waar in een DIY-product. Met zijn haaks slijpende schatje verwijderde meneer de opstaande rand en flink aantal tikken van een houten hamer zorgde dat de holle vorm langzaam in een platte veranderde. Een bezemsteel, een paar schroeven en hoppatee: een bijna zelfgemaakte pizzaschep. Die niet werkte. Of in ieder geval niet goed genoeg: hij bleek te slap, waardoor hij bij een grote pizza doorbuigt. Verder kreeg meneer hem niet perfect vlak gehamerd en door dat licht opstaande randje schuift de pizza in wording steeds in de hete kolen in plaats van in op de schep. Je vinger open halen aan de loeischerpe rand begint na een keer of drie ook wel te vervelen. Binnenkort haalt meneer toch maar een vlak plaatje staal, een nieuw grinderblad en probeert hij het nog een keer.

pizzatools

Ook de rest van meneer’s pizzatools komen vrijwel zonder uitzondering van de Action: een stoffer en blik omgetoverd tot kolen en houtschep (als de oven op 500 graden is voeg je liever je hout niet meer met de hand toe), een asbezem en -borstel, een dinges waarvan de functie nog niet helemaal duidelijk is en een dodelijk eenvoudige schuiver die eigenlijk overal wel dienst voor doet. Waaronder in de fik gaan.

DIY FTW

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Boekpresentatie Over Rook op 12 juni

over rook png kleinOver Rook zal worden gepresenteerd op donderdag 12 juni van 16.00 uur tot 18.00 uur bij Boekhandel H. de Vries aan de Gedempte Oude Gracht 27 in Haarlem.  Meneer geeft een korte rookdemonstratie op de binnenplaats van de boekhandel (entree via de poort naast de ingang).

Er is beperkt plek, dus gaarne aanmelden voor de boekpresentatie via pr@goodcook.nl

In Over Rook kom je werkelijk álles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de apparaten die je als thuisroker kunt gebruiken (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot, snippers of boomstammetjes) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in Over Rook ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp en waarom de Chinezen rook­ten op wolvenpoep. De recepten zijn veelzijdig: van klassiekers als gerookte ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters en tofu. Ook de avontuurlijke roker komt aan zijn trekken met spannende bereidingswijzen voor gerookte olijfolie en cocktails en experimentele rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.

Over Rook komt op 6 juni uit. Aanschaffen van het boek kan tijdens de presentatie, in de reguliere boekhandel of direct bij meneer.

 

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Nu online: overrook.com

plaatje website

Overrook.com. Inclusief twee dode makrelen en één vette webshop.

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest

Amsterdam Maker Festival

Aankomend weekend, zaterdagochtend en zondagmiddag om precies te zijn, staat meneer op het Amsterdam Maker festival in Amsterdam-Noord. Worstjes draaien, natuurlijk. Kaaklijn cultiveren, sure. Maar ook aan de aanwezige knutselaars uit leggen hoe je van een aquariumpomp en een senseoblik een koudroker maakt.

Het wordt leuk. Niet alleen vanwege de aanwezigheid van meneer, maar ook omdat je er kunt leren hoe je muziekinstrumenten maakt van colaflessen, atomic spices kunt proeven en gemberbier kunt maken. En dan hebben we het nog niet over de overdadige hoeveelheid 3D printers. Enfin, vrijdag, zaterdag en zondag allemaal naar het AMF.

 

TwitterFacebookGoogle+EmailPinterest
Meneer’s zomerproject – de pizzaoven

Volg hem hier. De kneus.
dots
dots
Watwinkeltons – boeken en t-shirts

dots
Leer worstmaken!

dots
Watatons
Categorieën
dots
dots
Over meneer
dots
Niks te zien hier, voor je kijken doorlopen
dots