Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Lees meer

Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Kijk, het is natuurlijk hartstikke leuk, je eigen limoncello maken. Meneer kan er boeken over vullen. Het krijgt zijn kenmerkende ondoorzichtigheid door de oliën in de citrusschil die wel oplossen in alcohol, maar niet in water. Na het trekken (macareren) van de schillen is de drank helder. Pas als de concentratie alcohol te laag wordt, bijvoorbeeld door het toevoegen van water of suikersiroop kan de olie niet meer oplossen en ontstaat er e……

9
Science wednesday op Wateetons: gotta catch them all!

Lees meer

Science wednesday op Wateetons: gotta catch them all!

Introduction
Meneer wordt gek van de fruitvliegjes, die dol zijn op al zijn fermentatie-experimenten. Op internet vond hij een huishoudtrucje: azijn met een drupje afwasmiddel (fruitvliegjes.net, 2016). Nu heeft hij meerdere soorten azijn in huis. Welke azijn werkt het beste?

Method
Meneer vulde drie glazen bakjes met azijn. Conditie 1: witte wijnazijn. Conditie 2: ciderazijn. Conditie 3: appelazijn. Aan elk voegde hij een drupje afw……

5
Een eerste kennismaking met de Magimix Cook Expert, en de concurrentie op een rij

Lees meer

Een eerste kennismaking met de Magimix Cook Expert, en de concurrentie op een rij

 

Een poosje geleden testte meneer de Tefal Cuisine Companion. Dat kostte hem voor eeuwig het gevoel in zijn linkerwijsvingertop, maar een fijn apparaat was het wel. Niet dat meneer geen suggesties had: het temperatuursinterval van 5 graden vond hij wat grof, de maximale tijdsduur van twee uur (slechts één boven de 100 graden) maakten de Cuisine Companion voor slowcooking ongeschikt en dat je de rasp erbij moet kopen is op €629 euro no……

3
Black as Beëlzebubs butthole

Lees meer

Black as Beëlzebubs butthole

Sabadiego – gedroogde bloedworst

(Ook leren bloedworst maken? Op 2 november geeft Meneer Wateetons een speciale bloedworst workshop)

Ingrediënten, voor 1 kg:  

• 750 gram vet varkensvlees 

• 250 gram bloed

Kruiden per kilo

• 25 gram nitrietpekelzout

• 3 gram peperkorrels 

• 2 gram oregano

• 5 gram pimentón picante

• 2 gram knoflookpoeder

• 2 gram dextrose

• 50 ml ijskoude witte wijn 

• 0,25 gram Bitec LK-30 starter
Bereiding:……

0