Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Ondertussen aan de Wateetons keukentafel

Lees meer

Ondertussen aan de Wateetons keukentafel

…. wordt er alweer gewerkt aan het volgende boek: de nieuwe, geheel herziene, extra sappige lustrumeditie van de klassieker Over Worst. Het boek was al geweldig natuurlijk, maar wordt nog beter. Dare I say een Worstbijbel. Daar is jouw input voor nodig. Fouten tegen gekomen? Onderbelichte darmtypen? Vleesverwarring of zoutzuinigheid? Laat het meneer Wateetons weten en hij neemt het mee. Of niet, hij is je slaafje niet.

4
Wateetons Testkeuken: een vergelijking van de Anova Precision Cooker, Magimix Cook Expert en Proficook  Sous Vide Cooker

Lees meer

Wateetons Testkeuken: een vergelijking van de Anova Precision Cooker, Magimix Cook Expert en Proficook Sous Vide Cooker

Onlangs testte meneer een Sous Vide apparaat van de Lidl. Binnen anderhalf etmaal had het ding casa Wateetons weer verlaten. Een sous vide koker hoeft niet veel te kunnen, behalve accuraat en stabiel over tijd zijn. Dat was het apparaat van Lidl huisproducent Silvercrest geen van beide. Na een nacht was de temperatuur met 7 graden gedaald terwijl de display zelf stug het tegendeel volhield. Maar, het leed was geschied, meneer was besmet……

4

10 jaar Wateetons – 10 jaar kerst

Meneer en kerst, zij waren nimmer vrinden. In de afgelopen 10 jaar schreef meneer desondanks vrijwel elk jaar over zijn kerstmenu: een kar vol van de Lidl, een brunch bij McDonalds en een plastic bak van de afhaalchinees. Ook dit jaar wordt de mooiste tijd van het jaar door meneer weer groots gevierd: een zelfgemaakte zaadvocaat, een Playstation VR en verder allemaal je bek houden. Alhoewel, hij is dit jaar uitgenodigd bij zijn zusterswat……

2
Kerstdesserttip van meneer Wateetons: zaadvocaat

Lees meer

Kerstdesserttip van meneer Wateetons: zaadvocaat

Het advocaatrecept gezien, een paar dagen geleden? Superlekker en -makkelijk. Je houdt alleen nogal wat eiwitten over. Daar kun je natuurlijk precies hetzelfde mee doen als met de eidooiers.

Zaadvocaat

Ingrediënten

  • 7 eiwitten
  • 150 gram poedersuiker
  • 200 ml wodka

Bereiding
Doe eiwitten en poedersuiker in de machine. Kloppen. Giet vervolgens 200 ml wodka erbij en stel de Thermomix, Cuisine Companion of Cook Expert in op 8……

3
‘Over Rot’ nationale winnaar Gourmand World Cookbook Awards

Lees meer

‘Over Rot’ nationale winnaar Gourmand World Cookbook Awards

“Fermentation books are trendy this year, all through Northern Europe and North America. This one does have all the information needed packaged in a really nice book.”
– Edouard Cointreau, President of the Jury – Gourmand World     Cookbook Awards

Met deze woorden is Over Rot verkozen tot nationale winnaar van de Gourmand World Cookbook Awards. Hiermee dingt het handboek fermenteren van Meneer Wateetons namens Nederland mee naar de titel……

1
Ouwewijventroost

Lees meer

Ouwewijventroost

Advocaat. Ouwewijventroost, maar zo ontzettend lekker. En megamakkelijk in zo’n zelfverwarmende multicooker als de  Magimix Cook Expert of de Tefal Cuisine Companion.

Ingrediënten

  • 7 eidooiers
  • 150 gram poedersuiker
  • 200 ml wodka

Bereiding
Doe eidooiers en poedersuiker in de machine. Kloppen. Giet vervolgens 200 ml wodka erbij en stel de Thermomix, Cuisine Companion of Cook Expert in op 85 graden terwijl hij op een lage s……

4
Piefpafpoef in Flevoland en de Loire

Lees meer

Piefpafpoef in Flevoland en de Loire

De joligheid zat er goed in toen we om 10:00 in de Flevopolder verzamelden. Mannen bij elkaar, doe het niet. Ook geen vijftien mannelijke culinair journalisten. Ik wist niet eens dat er zoveel rondliepen. We mochten een dagje kleiduifschieten, paddenstoelen zoeken, wild proeven en wijn drinken op uitnodiging van Loire Valley Wines. Daar zegt meneer, ook een man onder elkaar in het diepst van zijn wezen, natuurlijk geen nee tegen. ……

0