Meer bierzekerheden ontkracht
De brouwers-met-een-PhD van Brülosophy.com maken bier met een wetenschappelijke insteek. Meer dan 150 experimenten deden ze al met vaak schokkende resultaten: vrijwel niets van wat je als bierbrouwer hebt geleerd doet er daadwerkelijk toe blijkt keer op keer in de blinde proeverij die volgt op het experiment.
Recent onderzochten we ze weer twee wort-waarheden, de tweede wat meer gebeeldhouwd dan de eerste: ‘een eiwitrust zorgt voor een helderder bier en betere schuimkraag‘ en ‘de maisch-temperatuur zorgt voor body en mondgevoel door de verschillende activiteit van alpha en beta amylase‘.
Drie keer raden.
De inhoud van de workshop bier brouwen voor beginners wordt uiteraard elke keer weer een beetje aangepast.
0 reacties op “Meer bierzekerheden ontkracht”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Nieuwe Wateetons site
In 2006 startte meneer Wateetons nietsvermoedend een culinair blogje. 15 jaar later bestaat het nog steeds, met 3000+ posts, 8 boeken, honderden workshops en één Meneer. En, een nieuw design dat beter recht doet aan de vele producten van Ome Meneer Wateetons.
Dingen die ons opvielen in Hongarije
Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Hm, lage sample sizes, geen herhalingen en shoddy statistics. Ik zou het met een korreltje hop nemen. Wel een super initiatief, maar meer herhalingsexperimenten zouden beter zijn 😉