Meneer Wateetons maakt kaas (4) het pekelen der kaas
Een eenvoudige, doch tijdrovende stap is het pekelen. Meneer
Zoekresultaten voor "pekelen"
Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.
Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.
Ambachtelijke charcuterie maken – Horeca Forma – Hulshout België
Maandag 10 maart ontdek je met Meneer Wateetons in samenwerking met Horeca Forma in België de vleesverwerkingstechnieken die elk type zaak naar een hoger niveau tillen.
Live online workshop “warm en koud roken”
In deze live online workshop leer je alles over warm en koud roken, over het roken van vlees, vis en groente van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rook.
Live online workshop “fried chicken maken”
Leer in deze live online workshop de perfecte gefrituurde kip maken van culinair schrijver en snackoloog Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Frituren. Je doel is een superieure crunch van buiten en een sappige, maar gare kip van binnen.
Online cursus ham maken
Leer alles over het maken van ham van Meneer Wateetons -auteur van Over Charcuterie– in 16 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.
Workshop warm en koud roken
Online leren roken FAQ
Workshop kookham maken
Online leren kookham maken FAQ
Driedaagse cursus vlees bereiden
Neem een kijkje Online leren vlees bereiden FAQ
Over Rook
In Over Rook kom je werkelijk álles te weten over het roken van vlees, vis en groente. Meer dan 10.000 verkocht.
Alle Wateetons workshops
Vlees Pagina bekijken Fermenteren vegan Snacks Overige workshops Meerdaagse cursussen
De beste manier om je kippendijen klaar te maken
10 jaar geleden had nog nooit iemand ervan gehoord. Je had kipfilet, een een hele kip, kippenpoten, kippenvleugels en Kips leverworst. Maar vooral kipfilet. Pas met de opkomst van de Islamitische slagers verscheen een nieuw product op het menu. Niet de kipstuckjes maar de kippendij.
