‘Nduja. We hebben er hier ter plaatse vaker over verhaald. Het is de gedroogde smeerworst uit de krochten van de hel. Een foodhype zelfs. Hij komt uit Calabrië, Italië en is hier en daar te koop bij gespecialiseerde (online) delicatessewinkels. En sinds kort dus ook bij…. de Xenos.
Chipsoloog Meneer Wateetons proeft Herr’s Ghost Pepper potato chips in deze review. 1 miljoen Scoville units. Hoe heet zijn deze chips echt?
Diep in Meneer Wateetons – acht kookboeken, kok, gepromoveerd, culinair docent – schuilt een Vieze Man. Een vieze Meneer zo je wilt. Hij houdt van het hoge én het lage. Mooie paté en charcuterie? Heerlijk. Kaassoufflé? Fantastisch.
Meneer bezoekt de nieuwe telg aan de Chinese Meuk-boom: de Daily Style. Met daar chips met de raarste naam én smaak ooit.
De zes kookboeken op zijn naam en het foodwriter op zijn
Is het nog kookboek7daagse? Volgens mij wel. Gisteren en eergisteren
Geen gedegen knooptechniek, noch een clipper in huis? Xenos (papierklem
[Deze column verscheen eerder in het leukste culinaire blad met
Dag xenosdingzonderhandvatwaarikaltijdmijnhandenaanbrandenwaarmeehetaanrechtaltijdeenknoeiboelwordt. Hallo Bialetti.
Van slager Erik Waagmeester van Slagerij De Wit kreeg meneer
Dit stuk verscheen eerder in ingekorte vorm in het leukste
Na nachten te hebben liggen piekeren over het lot van
