Laden Evenementen
workshop-fermenteren

Driedaagse cursus fermenteren (maandagen)

18 maart @ 09:30 - 8 april @ 16:00

Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.

Begin:
18 maart @ 09:30
Einde:
8 april @ 16:00
Evenement Categorieën:
, , , ,
Site:
https://www.teest.nl/product/cursus-fantastisch-fermenteren-wateetons/
Adres:
Culinair centrum Beverwijk
Wijkermeerweg 70
Beverwijk, 1948 NX Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0251 292 350
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Jij wilt leren fermenteren

Jij bent kok, foodprofessional of gevorderde hobbykok en wilt graag beter leren fermenteren. Wij gaan je helpen. Wij zijn fermentatie-expert Meneer Wateetons (auteur van Over Rot), en kok en docent Robert Verweij van Teest en geven een driedaagse fermentatiecursus op 18, 25 maart & 8 april 2024 waarin je álles leert.

Direct inschrijven bij Teest.nl

Je leert het fermentatieproces doorgronden en beheersen, daardoor krijg je een hoge en constante kwaliteit. Als je het fermentatieproces begrijpt kun je ermee gaan spelen en er je eigen creativiteit op loslaten. Daarnaast adviseren we over voedselveiligheid in restaurants. We vinden het belangrijk dat je veilig, creatief en smaakvol leert fermenteren.

Samenvatting

  • 3 dagen cursus over fermenteren van 09:30 tot 15:30.
  • Je huidige skills verbeteren en nieuwe skills leren.
  • Voor koks, foodprofessionals en gevorderde hobbykoks.
  • De cursus is theoretisch én praktijkgericht: je gaat dus zelf aan de slag.
  • Docenten zijn kok Robert Verweij en fermentatie-expert Meneer Wateetons.
  • Na de cursus kun je álles fermenteren.
  • Je krijgt héél veel mee naar huis.
  • Gratis parkeren.
  • Check het complete programma op de cursuspagina

Wat leer je op de fermentatiecursus

  • Groenten fermenteren: zuurkool, cortido, wortels, augurken, hotsauces en kimchi.
  • Melk fermenteren: allerlei soorten yoghurt of rauwmelkse karnemelk en roomboter.
  • Vlees fermenteren: van droge worst tot vissaus
  • Alles over koji
  • Zelf zuurdesem maken en er mee bakken.
  • Bonen fermenteren: Japanse miso, Indonesische tempeh en Japanse natto.
  • Alles over micro-organismen: met welke gisten, schimmels en bacteriën heb je te maken?
  • Alles over voedselveilig werken: pH, zoutgehalte, D-day techniek, wateractiviteit.
  • Is fermenteren gezond?
  • Hardware: thermometers, Ph-meters, watersloten.

Meer info en inschrijven

Lees hier meer over de inhoud van de Fermentatiecursus op de uitgebreide cursuspagina.

Direct inschrijven bij Teest.nl
Begin:
18 maart @ 09:30
Einde:
8 april @ 16:00
Evenement Categorieën:
, , , ,
Site:
https://www.teest.nl/product/cursus-fantastisch-fermenteren-wateetons/
Adres:
Culinair centrum Beverwijk
Wijkermeerweg 70
Beverwijk, 1948 NX Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0251 292 350
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Gerelateerde workshops
online workshop
15 mei @ 20:30 - 22:00
Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons.
Inschrijven & Informatie
online workshop
3 juli @ 20:30 - 22:00
Tijdens deze workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons – auteur van Over Rot – je alles over het maken van sambal. Onze geliefde Indonesische sambal maken kan uitstekend thuis!
Inschrijven & Informatie

Reviews

“Na de broodcursus nu ook de fermentatiecursus gedaan en kan niet anders zeggen dan dat ik genoten heb van deze cursussen. Inspiratie, leerzaam, vakkundig en gezellig en een aanrader voor iedereen die meer wil weten!!”

Wim Geerling

“Bijzonder aardige mensen, goede informatie en prettige les met humor gebracht. Hebben de fermentatie cursus gevolgd. Echt een leuke cursus voor iedereen die iets meer wil dan huis tuin en keuken gerechten.”

Mirjam de Klerck

“Heel tevreden over de professionaliteit, de ruimte die er is om dingen te vragen, de gezelligheid en de gedegenheid van de instructie die je krijgt. Vriendelijke gedreven mensen met een passie voor hun vak. Een aanrader! ”

Iris Broekarts

“Het was een feestje om 3 keer 1dag/week meer te leren over fermenteren. Meneer Wateetons en Robert Verweij zijn vakmensen die hun enorme kennis en ervaring met een flinke dosis humor met je delen. Het is verrijkend dat niet alleen de basis informatie onderwezen wordt maar ook de vele toepassingen die mogelijk zijn.”

Yvonne van der Linden

“Gisteren de cursus fermenteren afgesloten bij TeesT van Meneer Wateetons en Robert Verweij. Wat een héérlijke inspirerende cursus was dit! Beide docenten hebben vakkennis en delen dit graag met een vleugje humor. Ik was al een enthousiaste fermenteerder maar kan nu met de nodige achtergrond nog beter begrijpen wat ik aan het doen ben. Vele vormen...”

Marie Louise Raats

“Geweldige fermenteer cursus met meneer Wateetons and Robert. Genoeg theorie en vooral veel hands-on praktijkoefeningen met hints en tips die het fermenteerplezier kompleet maken. Leuke en enthousiaste deelnemers die ook hun ervaring deelden. En, uiteraard veel proefmomenten en een geweldige lunch! Zeker een sterke aanrader.”

Theo Bosma

“Leuke en leerrijke driedaagse cursus! Na jaren van autodidactisch experimenteren met fermentatie nu een heleboel handvaten gekregen om hiermee verder aan de slag te gaan met meer kennis en inschattingsvermogen.”

Timo Verga

“toffe leuke enthousiaste begeleiders die Meneer en Robert. Hele praktische en ook verdiepende kennis. Ruimte voor vragen en fouten. Begeleiding met fleugje en soms heel veel humor ;) . Thuis hebben we nu meteen een hele kast vol fermitatie projecten.”

Tessa Kouw

“Met veel plezier de cursus fermenteren gevolgd! Veel informatie wordt op humorvolle wijze gebracht (zo blijft het tenminste hangen) door twee ervaren docenten. Theorie en praktijk wisselen elkaar prettig af. Jammer dat de drie lesdagen alweer voorbij zijn!”

Kim Lemmers

“Veel inspiratie, ideeën. Proeven of direct in de praktijk brengen. Wat kun je veel fermenteren. Leuke cursus, met humor. Aanrader.”

Regia te Ra

“Fijne docenten, kennis, ervaring en...een goede dosis humor! Heel veel stof in korte tijd. Misschien iets dieper op de onderwerpen ingaan door deze te spreiden over 4 i.p.v. 3 dagen. Al met al leerzaam voor zowel hobbyisten als (doorgewinterde) professionals. Ik kom zeker terug!”

Ron Davids

“helder en mooi verwoord, gezellig met de 2 heren, leerzaam en stimulerend, en met deze cursus fermenteren nemen ze het leven letterlijk met een korrel zout”

Hans Kooiman

“Super leerzaam en mooie technieken Ontzettend veel informatie en leuke dingen om thuis of in de professionele mee aan de slag te gaan zoals zelf kefir of yoghurt of kaas maken, brood bakken met desem of zelf droge worst en tempeh maken. Echt een aanrader”

Mendel van G

“Deelgenomen aan de Cursus Fermenteren. Ontzettend interessant en leerzame cursus! Ik ga zeker vaker deelnemen aan Cursussen vanuit Teest & Wateetons”

Rob van Eldijk

“Mooie 3-daagse Fermentatie cursus. Veel kennis, inspiratie opgedaan en ook tijd voor humor. Goede balans praktijk en theorie. Een aanrader. ”

Thérèse Godthelp

“Super leuke 3 daagse workshop fermenteren gedaan. Veel geleerd. Gebruik veel informatie nog steeds actief.”

Jeannette Stakenburg

“Geweldig om zoveel facetten van het fermenteren te leren. Leuke en informatieve lessen.”

Marcel te Buck

“Fermenteren: super cursus! Leerzaam, leuk en enthousiasmerend”

liesbeth snijder
whatsapp