Het moge duidelijk zijn, meneer Wateetons snifte na het groepsverbod twee keer in zijn elleboog en stortte vervolgens headfirst in de online workshops. De komende week staan er maar liefst vijf online masterclasses op het programma – van miso tot komboecha, waarvan zelfs twee in het Engels. Maar, voor de culi-minded thuiszitter is er meer te beleven achter de laptop of tablet. Die kop van meneer ben je ook vrij snel zat.
De komende anderhalve week hoef je je (‘s avonds althans) niet te vervelen. Leer kimchi, komboecha, droge worst, miso, hotsauces en meer maken.
Meneer geeft de komende tijd veel online workshops, de meeste gratis, sommige voor een klein bedragje. Voor hen die moeite hadden met de betaling via paypal heeft meneer Wateetons eindelijk een oplossing bedacht.
uit de inbox: meneer weetjewel krijgt marketingcomplimenten en – tips.
Ook dit jaar organiseren fermentatiespecialisten Christian Weij (Verrot Lekker) en Meneer Wateetons (Over Rot) – samen met Keukengeheim het ROTZOOI fermentatiefestival. Boek nu je tickets voor een van de meer dan 20 workshops en lezingen.
Meneer maakt voor het eerst kvass, en geeft er maar gelijk zijn eigen draai aan. Hollandse ontbijtkoekkvass.
Onlangs verscheen het derde Nederlandse fermentatieboek: Tsuk;emono van Peter van Berckel. Centraal staan snelle Japanse groente pickels uit de pickelpers. Meneer las hem, kreeg trek maar vroeg zich ook we iets af.
Lieve mensen. Nu live op het internet: rotzooi-festival.nl. Met niet alleen een statische pagina met een paar leuke plaatjes maar het complete programma van workshops, lezingen en kraamhouders. Koop nu je kaarten want op is op, vol is vol, en meer van zulks. Maar for real dus he. Er zijn beperkte kaarten voor elke workshop.
“Laat ik dan in ieder geval een soepje maken.” Verder had meneer nergens zin in. Hij was te druk met dingen en spullen. De koelkast was leeg. Boodschappen doen zat er niet in. De inspiratie was karig. Zo’n dag.
Het zal één glaasje komboecha of rijstwijn te veel zijn geweest, maar op een avond dacht meneer: wat gebeurt er eigenlijk als je worststarters bij melk doet?
Meneer wordt overmoedig en probeert komboecha kroepoek te maken.
Het is kookboekenweek. Meneer Wateetons bespreekt deze week daarom elke dag een recent kookboek. Vandaag The Noma guide to fermentation. Geen beginnersboek, maar wel ongekend creatief.
