Afgelopen woensdag mocht meneer voor de eerste keer een workshop charcuterie maken geven. De deelnemers leerden over bederf en conserveren, het verschil tussen zeezout, salvianda en nitrietpekelzout, over vacuumzouten en The Great Wall of Pig, over schimmeltjes en darmen en vooral, bovenal en natuurlijk of course dat je als mens niet zonder een vacumeerapparaat kunt.
Lieve volautomatische rijpingskast, Zou u de komende weken alstublieft goed
Hij mist nog een mooi logo, maar de inhoud staat
Op 6 december 2016 kreeg meneer het op zijn heupen.
In de keuken, naast meneers koelkast staat een wijnkoeler van
Giancuale? Guancuale? Giuancuale? Guancale? Guancuale? Ah, Guanciale. Gerijpte kinnebakspek. Op z’n
a. Vette naam sowieso Niet bij elkaar gePRburoot. Een van
Aan de rand van Akkrum (met 3310 inwoners is welbeschouwd álles aan
“Ah shit” was het eerste wat meneer dacht toen Marcus
Het kan niet altijd meezitten. Zeker niet als je meneer
U ziet: één rijpingskast waar de temperatuur tussen de
Hoe trots was meneer op zijn pancetta, enkele weken geleden.
