Conserveren
Online cursus zure zult, balkenbrij en hoofdkaas
Leer zure zult, balkenbrij en hoofdkaas maken van expert meneer wateetons -auteur van Over Charcuterie– in 24 videolessen, inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.
Leer zelf balkenbrij, zure zult en hoofdkaas maken in deze online cursus van Meneer Wateetons. Deze traditionele vleesgerechten zijn echte ‘no-waste’ producten, die de traditionele en regionale kunst van het gebruik van verschillende delen van het varken en het smaakvol conserveren van vlees illustreren. Voor velen van ons smaken ze naar ‘vroeger’. Koude winters, warme kachels, stevige kost. Echt eten!
Maar, hoe maak je ze zelf? In deze online cursus leert Meneer Wateetons, bekend van onder andere de Worstbijbel, Over Charcuterie en Over Rook, je hoe je zelf balkenbrij, zure zult en hoofdkaas maakt, gewoon in je eigen keuken en zonder bijzondere materialen.
WAT behandelen we allemaal?
✅ Welke ingrediënten zitten er in balkenbrij, zure zult en hoofdkaas?
✅ De materialen die je nodig hebt om je eigen balkenbrij, zure zult en hoofdkaas te maken heb je waarschijnlijk al in huis.
✅ Met de kennis uit de cursus verzin je voortaan volledig nieuwe en no waste recepten op basis van varkensvlees.
✅ Wat zijn de belangrijkste valkuilen?
✅ Met veel tips en tricks van de auteur van Over Charcuterie.
✅ Inclusief powerpoint, quiz en certificaat.
✅ Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.
videopreview
Voordelen van de ONLINE CURSUS zure zult, balkenbrij en hoofdkaas MAKEN
✔️24 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat
Meer weten
- Lees meer over deze cursussen en workshops, ook voor bedrijven en scholen
- Liever live volgen? Check de agenda.
- Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
- Bijpassend boek: Over Charcuterie
14,99
Jan (geverifieerde eigenaar) –
Wilde graag zure-zult maken: weet nu hoe het moet.
Martijn (geverifieerde eigenaar) –
Aangezien ik liefhebber ben van zowel zure zult als balkenbrij leek dit me een ideale kans om het zelf te leren maken. Veel nuttige info wordt gebracht op de bekende grondige manier van Meneer Wateetons. Aanrader!
ries oerlemans (geverifieerde eigenaar) –
Zijn rustig aan begonnen met zure zult en gewone zult. Hebben bij een varkensboer vier halve koppen twee hielen en negen poten meegekregen voor 15euro. Resultaat pan te klein dus flinke pan gekocht van 35 ltr. 🥴 en aan de slag resultaat tot dusver zes uit de oven gegaarde varkenspootjes op Italiaanse wijze. En de rest is kopvlees geworden. In totaal 5.2 kilo de helft hebben we nu verwerkt in twee bakken van elk ongeveer 750 gram zure zult en een bak van 1400 gram met gewone zult. De twee resterende bakken elk 1375 gram gaan we nog mee aan de slag balkenbrei in ieder geval. Hier moeten we nog lever voor gaan halen. Tot dusver zijn de stappen goed te volgen. Soms nog eens terugspoelen en opnieuw beluisteren en bekijken maar zoals het er nu uitziet zijn ze supergoed gelukt hoe de smaak is weten we morgen.
Meneer Wateetons –
Ben benieuwd!