Go Back

Pancetta olie

Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd8 min
Totale tijd8 min

Ingrediƫnten

  • 250 ml neutraal smakende olie
  • 75 gram pancetta, of andere charcuterie

Instructies

  • Snij de pancetta in kleine blokjes of reepjes
  • Doe de pancetta in een afgesloten pot, met de olie
  • Gaar sous vide een nacht lang op 80 graden Celcius
  • Laat afkoelen
  • Gebruik het om soepen en sauzen, op smaak te brengen, om in te garen, om in te konfijten of om gewoon zo te drinken.