Venkelpickles
Venkelpickels voor 2 potten van 250 ml
Ingrediënten
- 350 gram venkel
- 1 sinaasappel goed schoongeboend
- 50 ml water
- 200 ml ciderazijn
- 50 g tafelsuiker
- 1 snuf zout
- 2 takjes dille
Instructies
- Steriliseer de potten en deksels in kokend water
- Was de venkel, snij doormidden en verwijder de harde karn
- Snij fijn met mandoline of mes
- Snij met een zesteur mooie lange repen van de sinaasappelschil en pers vervolgens de sinaasappel uit
- Verhit de sinaasappelsap met de azijn, zout, water en suiker, voeg venkel toe en laat 3 minuten koken
- Vul de potten met venkel, rasp, dille en vloeistof
- Sluit de potten goed en zet ze 10 minuten op hun kop
- Laat bij voorkeur nog twee weken 'rijpen'.