Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.
Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie
De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.
Guargom en carrageen in worst…
Laat ik voorop stellen dat IK geen problemen daarmee heb, maar ik vind het wel typisch dat eerst alle E-nummers verketterd werden en alles zo puur en natuurlijk mogelijk moest en dat er nu per se vegetarische worst gegeten moet worden die letterlijk door de E nummers bij elkaar gehouden wordt.
Is het kiezen tussen twee kwaden of is dit gewoon heel erg hypocriet?
Ik sprak hierover met de ontwikkelaar die zich daar ook een beetje druk over maakte. Je kunt niet én lekkere worstjes maken die dan óók e-nummervrij/glutenvrij/veganistisch zijn. ‘t Is het een of het ander.
Die angst voor E-nummers is zwaar overtrokken. Achter veel nummers gaan gewone, natuurlijke producten schuil. Zo is carrageen een natuurlijk verdikkingsmiddel gemaakt van zeewier. Het ergste wat je ervan kunt krijgen? Flatulentie. Dat is voor vegetariërs niets nieuws 😉
Guargom wordt gewonnen uit de zaden van de guarplant. Guarpitmeel zou een positieve invloed hebben op de cholesterolspiegel (bron: Wikipedia).
Kijk trouwens ook eens welke E-nummers er allemaal in verwerkte producten van echt vlees zit.
hear hear
[…] proeven wat de concurrentie er van bakt. Vaak zijn ze bah, soms zijn ze opvallend knap gemaakt. Zijn interesse is voornamelijk technologisch, dus bespaar u zelve de moeite van de obligate […]