experimenteerdrift, zelf maken |

Maar, wat is het? Kuit!

img_20170210_151532

2017-02-10-17-33-24 2017-02-10-17-46-27 2017-02-10-17-48-03 2017-02-10-17-46-11 2017-02-10-17-48-35 2017-02-10-17-50-31 2017-02-10-17-52-02 2017-02-11-09-48-56

Dat viel niet mee. De ‘maar wat is het’-vraag leverde veel ‘ham’ en meer van zulks op. Het ijs werd verward met zout en het roze, nu ja, muchos jamones. Maar u had het mis. Het is kuit. De kuit van één kabeljauw, 1680 gram zwaar. Een cadeautje van Jan van As wie meneer afgelopen week gin leerde maken. Want zelf wilde hij bottarga maken. Waarom dat per se van zo’n idioot grote homp kuit moet snapt hij eigenlijk ook niet. Het megalomaanheidsvirus waarde blijkbaar weer eens rond in meneers kop. Hij heeft straks in ieder geval genoeg voor ongeveer 1000 bordjes pasta. Komt u eten?

Gelukkig had meneer nog ongeveer 24 kg zeezout. Hij bestrooide de kuit liberaal en zette de bak op zijn tuintafel. Beetje schuin, gaatje in de hoek en wachten maar, met een schuin oog op de barometer. En jawel, de volgende ochtend lag er een keurig plasje kabeljauwpekel op de besneeuwde tuintegels. Meneer is een fucking McGyver.


0 reacties op “Maar, wat is het? Kuit!

Laat een antwoord achter aan reactie via Facebook Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
29 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen

30 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen) Meerdere dagen

15 apr
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

16 apr
Driedaagse cursus Beter Vlees Bereiden Meerdere dagen

24 apr
Live online workshop “balkenbrij, zure zult en hoofdkaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

15 mei
Live online workshop “groente charcuterie maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

16 mei
Workshop “snacks maken” – op locatie 18:30 tot 22:00 uur | € 119
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp