Over Rot |

Zuurkool van klokhuizen

Je kunt niet vroeg genoeg leren over fermenteren. Het Klokhuis was op bezoek bij Kramer Zuurkool en leerde over bacteriën en fermentatie. Het blijkt bij nadere bestudering een herhaling van een aflevering uit begin 2015.

Hipsters zijn het daar bij de NTR.

https://www.youtube.com/watch?v=prz21qNd_NU

Wat zeg ik? In 2011 hadden ze het daar al over fermenteren!

https://www.youtube.com/watch?v=RwX7oZGxpjQ

 


0 reacties op “Zuurkool van klokhuizen
  1. Meneer, volgde u klakkeloos het standaard recept van de IP, of bent u net als ik burgerlijk ongehoorzaam door de BOIL-fase te skippen? Die lijkt mij namelijk nutteloos als je gepasteuriseerde melk gebruikt. Het scheelt een handeling en levert desondanks prima, dikke yoghurt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Fermentatie to do list

Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?


Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
31 jan
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen

01 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen) Meerdere dagen

03 feb
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

04 feb
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

24 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (drie dagen achter elkaar) Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp