Curaçao – Wild Weekend on Klein Curaçao

(scroll down for Dutch)

May 16–17 — A one-of-a-kind overnight cooking adventure on an uninhabited island.

For years, foodwriter and author of 9 cookbooks ‘Meneer Wateetons’ has been running his legendary Wild Weekends in the forests of Sweden and the French countryside — a long weekend off the grid, catching, foraging, butchering, and cooking everything from scratch over open fire. Now, for the first and possibly only time, he’s bringing the Wild Weekend to the Caribbean.

Together with Chef Helmi Smeulders, Meneer Wateetons will take a small group by private boat to Klein Curaçao — a tiny, uninhabited island off the coast — for a Wild Weekend – two days of fishing, foraging, fire cooking, and sleeping under the stars.

Everything you eat, you catch, find, or make yourself.

What to expect

• Fishing – from the boat on the way out and back
• Lionfish hunting – for certified divers  catching an invasive species and turning it into dinner
• Building an earth oven – on the beach and cooking on open fire
• Butchering and filleting – You, a knife and a piece of meat
• Smoking fish – on the spot
• Foraging – for wild Caribbean ingredients
• Brining with seawater — the oldest preservation technique there is
• Sleeping on the beach under a Caribbean sky
• And much, much more

This is not a polished cooking class. This is raw, improvised, outdoor cooking with whatever nature gives you. 

Practical

Dates: May 16–17, 2025
Transport: private boat, departure and return times TBA
Return: approximately 15:00 on day 2
Maximum: 15 participants
Language: English (unless all participants speak Dutch)

Price

TBA

Language

English (unless all participants speak Dutch)

About MEneer Wateetons

The Wild Weekend is taught by Mr. Wateetons, well known culinary writer and author of nine authoritative cookbooks such as Over Rook, Over Rot, Over Drank 

He has been giving humorous, educational, tasty, and enjoyable culinary workshops and masterclasses for fifteen years from which you actually learn something. Suitable for hobbyists and for professionals such as chefs and chefs in training, as well as for companies. 

—————————–

Wateetons Wild Weekend: Klein Curaçao

16–17 mei — Een uniek kookavontuur op een onbewoond eiland.

Al jaren organiseert Meneer Wateetons zijn legendarische Wilde Weekenden in de bossen van Zweden en op het Franse platteland — een lang weekend off-grid, vangen, plukken, uitbenen en alles op open vuur bereiden. Nu brengt hij het Wilde Weekend voor het eerst – en misschien wel voor het laatst – naar de Cariben. Mis het niet.

Samen met Chef Helmi Smeulders vaart Meneer Wateetons met een kleine groep per privéboot naar Klein Curaçao — een onbewoond eilandje voor de kust — voor twee dagen vissen, wildplukken, koken op open vuur en slapen onder de sterren.

Wat kun je verwachten?

• Vissen vanaf de boot, heen en terug
• Lionfish jagen voor gecertificeerde duikers — een invasieve soort vangen en er je avondeten van maken
• Grondoven bouwen op het strand en koken op vuur
• Uitbenen en fileren jij, een mes, en vlees 
• Vis roken ter plekke
• Wildplukken — Caribische ingrediënten zoeken in het wild
• Pekelen met zeewater  de oudste conserveringstechniek die er is
• Slapen op het strand onder een Caribische sterrenhemel
• En nog veel meer

Dit is geen gelikt kookklasje. Dit is rauw, geïmproviseerd buitenkoken met wat de natuur je geeft. 

Praktisch

Datum: 16–17 mei 2025
Vervoer: privéboot, vertrektijden volgen
Terug: rond 15:00 op dag 2
Maximum: 15 deelnemers
Taal: Engels (tenzij alle deelnemers Nederlands spreken)

Prijs

TBA

Over Meneer Wateetons

De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.

Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.