Zoekresultaten voor "pekelen"

Meneer Wateetons maakt kaas (4) het pekelen der kaas

7 mei 2007

Een eenvoudige, doch tijdrovende stap is het pekelen. Meneer

Curaçao – Wild Weekend on Klein Curaçao

Two days off the grid on an uninhabited Caribbean island — fishing, foraging, fire cooking, and sleeping on the beach with Meneer Wateetons and Chef Helmi Smeulders. Maximum 15 participants.

Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.

12 februari 2025

Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.

Ambachtelijke charcuterie maken – Horeca Forma – Hulshout België

Maandag 10 maart ontdek je met Meneer Wateetons in samenwerking met Horeca Forma in België de vleesverwerkingstechnieken die elk type zaak naar een hoger niveau tillen.

Live online workshop “warm en koud roken”

In deze live online workshop leer je alles over warm en koud roken, over het roken van vlees, vis en groente van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rook.

Live online workshop “fried chicken maken”

Leer in deze live online workshop de perfecte gefrituurde kip maken van culinair schrijver en snackoloog Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Frituren. Je doel is een superieure crunch van buiten en een sappige, maar gare kip van binnen.

Online cursus ham maken

Leer alles over het maken van ham van Meneer Wateetons -auteur van Over Charcuterie– in 16 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.