Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

turk


Pastasaus, Turkse pizza en frikandellen

Lees meer

Pastasaus, Turkse pizza en frikandellen

“Wat wil je deze week maken?” Dochter Wateetons moet elke dinsdag koken. En dan het liefst iets dat ze nog niet eerder gemaakt heeft. Haar pastasaus is legendarisch, en gisteren hoorde meneer van een andere dertienjarige uit de provincie “het lekkerste wat ik ooit in Amsterdam at was de lasagna van dochter Wateetons.” Ze noemde haar anders, maar die naam ben ik vergeten. En ze was ook nog niet bij Librije’s zusje geweest geloof ik. Een ……

2
Meneer eet uit: 4 x Turks ontbijt in Amsterdam-Noord

Lees meer

Meneer eet uit: 4 x Turks ontbijt in Amsterdam-Noord

Een ‘culinaire woestijn’ omschreef meneer zijn stadsdeel ooit. Hij woont er nog steeds, maar de kwalificatie van 7 jaren her is niet meer van toepassing. In de betonnen jungle van Amsterdam-Noord bloeien nu duizend (eetbare) bloemen. Nou ja, vooruit, een handjevol: Skatecafé, Il Pecorino, Zwart, Pllek, FC Hyena, La cocina empanada, de Goudfazant, Hangar, Café Modern, Moon, Stork, Oedipus, De Ceuvel, Pussy Galore en Brooklyn, to name a few……

Bosnië bites 6: de koffie

Lees meer

Bosnië bites 6: de koffie

Uw correspondent is inmiddels in Herzegovina gearriveerd. Dat noem je dus vooral geen Bosnië, leerde meneer van de politieagent die hem staande hield omdat hij zijn stadslicht niet aan had. Dat verplichtlicht kwam hem op een boete van 30 kutmark te staan. Meneer probeerde er onderuit te komen met een glimlachend: “kom op, dat is toch niet hoe je ons verwelkomt in Bosnië?”

Onmiddellijk sloeg de sfeer om van zonnig naar grimmig en terwijl ……

4
Bosnië bites 3: de kaart

Lees meer

Bosnië bites 3: de kaart

“Je moet gewoon goed kijken, dan ontdek je meestal wel hoe het werkt”. Meneer komt langzaam op de leeftijd dat hij met vochtige ogen de wijze lessen van zijn vader citeert. Dit Cruijffiaanse pareltje sloeg vooral op opengeschroefde televisie of gevalletjes hetwaterwordtnietwarm. Meneer past deze levenswijsheid nog vaak toe. Goed kijken, de draadjes des levens volgen en de verklaring openbaart zich vanzelf.

Het zich thans aandienende leve……

6
Drie mango’s en een prutser

Lees meer

Drie mango’s en een prutser

De Turkse en Surinaamse winkels in het miniwinkelcentrumpje van meneers hood zijn het culinaire equivalent van het kruikje van de weduwe van Sarfath: een nimmer opdrogende bron van voedselverrassingen. Voor die roomblanke middenklasse meneer althans, die in zijn hele leven in slechts drie steden heeft gewoond (waarvan er een Amstelveen is, dus dat telt niet eens).

Recent: drie verschillende mango’s. Dat is toch mooi. Waar vind je nou dri……

3
Maar, wat is het? Kamareddin!

Lees meer

Maar, wat is het? Kamareddin!

 

Meneers Amsterdam-Noordse buurtturk is nimmer droogvallende bron van maar-wat-is-hets. Bij de kassa deze week: een plak knaloranje plakpasta voor €1,99. “Maar wat is het?” vroeg meneer het kassameisje. “Oranje plakpasta” antwoordde het meisje. “voor €1,99. In Turkije maken we het door abrikozen fijn te hakken en in de zon te leggen. Maar in deze zit ook suiker” concludeerde ze misprijzend. Duidelijk geen Turkse. Inderdaad, de gele ……

Ah shit. Je probeert eens wat: pistacheyoghurt en couscouskarnemelk

Lees meer

Ah shit. Je probeert eens wat: pistacheyoghurt en couscouskarnemelk

Immer struinend door de overwoekerde berm van de culinaire hoofdwegen trof uw culinaire held en leraar twee hem onbekende zuivelproducten. Beide van het merk Chatar en geproduceerd in België. Het kassièremeisje van meneers buurtturk had er ook nog nooit van gehoord: “verkopen we dit?” Het bleken pistacheyoghurt en couscous karnemelk. 

Thuis opende meneer ze, lichtelijk gespannen en opgetogen over het aanstonds succes van zijn culinai……

6
Maar, wat is het? Kubbat Mosul

Lees meer

Maar, wat is het? Kubbat Mosul

‘Smaakvolle pure gerechten op een originele worden gemaakt’? Say no more! Meneer heeft daar een zwak voor. Net als voor alle andere onbekende dingen die hij achterin het vriesvak van de Turk treft . Zoals deze. Een platte koek, te dik voor een pannenkoek, te stijf voor een Turkse pizza. Maar wat is het dan wel? Ook geen injera, roti of flatbread zoals men her en der gokte. Hoewel je met flatbread al snel raak zit natuurlijk. Nee, een Ku……

9

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten