Joël en Meneer zijn terug! Na je te hebben leren proeven als een pro, zullen ze je op maandag 25 september nogmaals onderdompelen in een bad vol bonen, culikennis en foute grappen.
Speciaal voor de leden van de Wateetons Werkplaats organiseert Meneer Wateetons een ‘einde van het seizoen-workshop quiz’.
Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?
Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.
Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.
Leer alles over koji tijdens deze live online workshop. Deze Japanse schimmel ligt aan de basis van miso, sojasaus en sake maar is in staat tot super interessante smaakexperimenten.
Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).
Na een COVID dipje is het leukste fermentatiefestival van de
Leer alles over het maken van sojasaus van fermentatie expert Meneer Wateetons -auteur van Over Rot – in 18 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.
Leer koji maken van fermentatie expert Meneer Wateetons -de auteur van Over Rot– in 19 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.
Leer alles over koji tijdens deze live online workshop. Deze Japanse schimmel ligt aan de basis van miso, sojasaus en sake maar is in staat tot super interessante smaakexperimenten.
Online koji leren maken FAQ
