vlees
Choucroute au cidre
Meneer Wateetons kan zich nauwelijks een groter genot voorstellen dat te ontbijten (en te lunchen en te dineren) met zuurkool. Mevrouw Wateetons daarentegen kan zich geen groter gruwel voorstellen… enfin. Ze is trouwens niet de enige. Toch probeert meneer Wateetons haar af en toe over te halen, bijvoorbeeld door érg lekkere zuurkool te maken. Zoals vandaag bijvoorbeeld, met dit Elzasser recept, met een Normandische touch door het gebrui……
Kerst voorgerecht: Paté met walnoten en zongedroogde tomaten
De hartjes van meneer en mevrouw Wateetons gaan over het algemeen niet erg hard kloppen van de kerstdagen. Dus geen kerstdiner in huize Wateetons, al wordt meneer wel geacht een voor- en nagerechtje te leveren elders. Vooruit dan maar.
Meneer Wateetons besloot een fijne grove paté te maken, een typisch restjes gerecht en daarmee een mooie bewuste tegenhanger van de kerstoverdaad. Al moet ik bekennen dat ik me dat nu pas bedenk, nu ik dit……
De tevreden roker
Twee zomers geleden besloot ik na een weekendje bomen zagen de restanten hout voor culinaire doeleinden aan te wenden: het roken van vis. Klein detail: ik had geen rookoven. Maar niet getreurd, een bezoek aan de Xenos bracht mij in heb bezit van een foeilijke plaatstalen sierpilaar die ik na een middag knutselen tot rookoven wist om te bouwen. Het bleek wel een tamelijk arbeidsintensief apparaat te zijn, de eerste makreel ging volledig i……
Relatiecrisis op komst
Vanavond sprak mevrouw Wateetons toen ik het vlees aansneed: “kan het zijn dat je meer je best doet voor het log dan voor mij?”
Weggegeven citroenen
Ze stonden al een weekje in de vensterbank te rijpen, mijn ingemaakte Marokkaanse citroenen. In een Ikea-weckpot, die pas goed afsluit als je twee rubber ringen gebruikt, zodat je altijd een tweede pot, alleen voor de ring, moet kopen. Maar vlak voor het verjaardagsfeestje van vriendin J. bedacht ik me dat dit eigenlijk een veel leuker cadeautje was dan de tapasschaaltjes en -receptenboekje die al ingepakt op tafel klaar lagen. Ze leek er ……