van alles |

Csalamádé csípõs – Hongaarse ingelegde groente

In de periferie van de grotere Hongaarse supermarkten kun je kiezen uit koffie drinken, lángos eten, een telefoonhoesje aanschaffen, droge worst kopen en een pot laten vullen met Csalamádé csípõs, ingemaakte groente.

Een verveeld ogende dame zit, spelende op haar telefoon – met nieuw hoesje – achter een selectie van vijf a zes bakken groente in een vloeistof. Denk aan augurken, met witte kool gevulde paprika’s, zuurkool, nog meer paprika’s en gemengde gesneden groente.

Ook in de supermarkt zelf is de selectie van ingemaakte groente groter dan bij ons. En, opvallend zoet. Hoewel we ook wel eens een echt gefermenteerde zoute augurk hebben weten te ontfutselen aan een der zuchtende dames, was het merendeel van de groentevarianten zoetzuur, met een nadruk op het eerste deel.

Onze favoriet binnen deze varianten was de csalamádé csípõs, fijn geraspte en gemengde ingelegde groente. Een soort zoet-zure zuurkool van verschillende groenten, vaak met een aangenaam pitje erin. Perfect vanlife voedsel, want door de hoge zuurgraad bederft het niet snel als de koelbox de 35 graden buiten niet kan bijbenen. De neutrale smaak past overal bij en zoet-zuur is altijd lekker. Hoewel het wat ons betreft wel ietsje minder zoet zou mogen.

Droge worst, pasta en ingemaakte groente: zo overleven wij het wel een poosje onderweg.

Zelf maken van csalamádé csípõs is helemaal niet moeilijk. Het vereist minder achtergrondkennis dan het fermenteren van groente.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

nieuwe site wateetons

Nieuwe Wateetons site

In 2006 startte meneer Wateetons nietsvermoedend een culinair blogje. 15 jaar later bestaat het nog steeds, met 3000+ posts, 8 boeken, honderden workshops en één Meneer. En, een nieuw design dat beter recht doet aan de vele producten van Ome Meneer Wateetons.


Hongarije roadtrip vanlife

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

05 okt
GRATIS live online workshop “grillworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

16 nov
GRATIS live online workshop “mexicano’s maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend