Meneer reist nu een kleine twee weken door Marokko. Culinair worden er een aantal thema’s zichtbaar, zoals daar zijn ‘brood’, ‘geroosterd vlees’ , ‘streetfood’ en ‘tagine’. Stoofgerechten of een gebakken eitje bij het ontbijt, ze worden geserveerd in een tagine.
Meneer is nog steeds op zijn kaaklijnqueste. Zijn sixpackplannen zijn
Die meneer, met zijn granieten kaaklijn, stoere workshops en mannelijke
In deze bonusvlog proeven en beoordelen we, gezeten op de rand van onze budgetcamper, vier Friese koeken.
Naast foodwriter, workshopleider, kaaklijnkolonel en sixpacksergeant is meneer ook (aspirant) ‘vanlifer’. Per vandaag zijn er nieuwe kanalen waar hij dit deel van zijn leven op deelt: ‘Ons vanlife’ op youtube en instagram. En een eerste vlog!
Volg ons, en lees verder.
2020 was voor Meneer Wateetons, zoals voor zo velen, een jaar van veel verandering. Tientallen workshops gaf hij online. Die kun je nu terugkijken. En wat dacht je van een Wateetons workshop als nieuwjaarsborrel?
Niet dat meneertje Wateetons zo’n fijnproever was, maar diep genieten van eten kon hij als kind al wel. Bijvoorbeeld van koude zuurkool en een halve Hema rookworst. Nu is er de vegetarische variant. Meneer Wateetons proefde hem.
Ooit bouwde Meneer zijn eigen pizzaoven. Drie jaar werk, 2800 euro en drie kruiwagens hout en vijf uur stoken per sessie. Allemaal voor niks geweest, want nu heeft hij iets beters, snellers en goedkopers: Fernus.
Meneer zit lekker thuis, met handjes zo smetteloos als zijn hart en reputatie en een een agenda die sneller leegloopt dan zijn gootsteen. Heeft hij wel mooi de tijd om Science Sunday artikelen te lezen. Want feiten, kennis en de wetenschap gaan ons door deze crisis heen slepen. Niet hamsteren, hopen, dingen die goed voelen of bidden. En dit keer zelfs niet meneers kaaklijn. Sorry.
Recent dronk hij een kop koffie met Hans. Hans, 50+, met een prima lopend internationaal bedrijf is besmet door het worstvirus en wil er zijn werk van maken. Mooi. Hij is op zoek naar ruimte en medewerkers. Weten jullie iets?
Voor het Elzasser slagersbezoek van vandaag had meneer wateetons zijn zinnen gezet op de ‘rauwe charcuterie’ of ‘whole muscle charcuterie’ waartoe de rauwe hammen, coppa’s en pancetta’s behoren. Hij kreeg ruzie, werd afgezet maar kwam toch als winnaar uit de strijd.
Als je zoveel charcuterie maakt als meneer Wateetons én je ambieert de kaaklijn van meneer Wateetons dan creëert dat onvermijdelijk een overschot. Daar kun je dan mee experimenteren: pancetta-olie.
