#rauwcuraçao: de wilde ganzen van de zee
Ze zijn niet van hier, komen met velen, voeren geen
Zoekresultaten voor "gans"
Koksopleiding dag 21: bean to bar en je moeder
Meneer keek er naar uit. Al sinds hij een klein
Koksopleiding dag 20 – meer bloem, suiker en boter
Meneer loopt een beetje achter met de verslagen van zijn opleiding tot
Koksopleiding les 19: zetten, trekken en wrijven
Drie lessen patisserie tijdens zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok
Kopsopleiding les 18: frituurdidactiek
0 Met vermoeide benen en een milde brakheid stapte meneer
Koningsnacht of ganzenrillettes
Aankomende zaterdag vindt de eerste Kop tot Staart Gans workshop
Het kan slechter: fijne ganzenterrine
Ingrediënten: 375 gram kippenlever 450 gram speklap 175 gram ganzenborst Kruiden per kilo:
Nee, zó snij je een wilde ganzenborst
Vlees moet je altijd dwars op de draad snijden. Dat
Soylent grauw
(Dit stuk verscheen eerder in ingekorte vorm in het leukerste
Ah, shit. Ganzenham.
Het kan niet altijd lukken. Misschien is bij meneer ‘het
Knal. Plof. Dood.
Of meneer mee wilde gaan jagen. Op ganzen. Want die
Zelf Camembert maken: FAIL
Het resultaat na een paar weken rijpen in meneer’s berging:
