Meneer leert zes dagen worst en salumi maken in Italië
In de afgelopen dagen zat uw held en meneer in Toscane om daar nog meer te leren over worst en charcuterie. Of salumi, zoals het daar heet.
Zoekresultaten voor "coppa"
Eerste workshop charcuterie maken
Afgelopen woensdag mocht meneer voor de eerste keer een workshop charcuterie maken geven. De deelnemers leerden over bederf en conserveren, het verschil tussen zeezout, salvianda en nitrietpekelzout, over vacuumzouten en The Great Wall of Pig, over schimmeltjes en darmen en vooral, bovenal en natuurlijk of course dat je als mens niet zonder een vacumeerapparaat kunt.
Nieuwe workshop: charcuterie maken
Hij mist nog een mooi logo, maar de inhoud staat
Fijne fermentatiekast van Martin – voor de beeldleerders
U weet het: zonder fermentatie-/droog-/rijpingskast is uw leven onvoltooid. Waar
Filmpje: antipastosalade met artisjok
Antipasto salade met artisjok Na het vleesgeweld in de Worstbijbel
Een nacht met een Inkbird
In de keuken, naast meneers koelkast staat een wijnkoeler van
Wijn proeven in de Vipava vallei in Slovenië deel 1: Žorž
Ingepakt tussen Italie, Kroatie en Oostenrijk ligt het voor de
Megalomane ham update: uit het zout
In zijn vrijgezellenwoning probeert meneer een Spaanse of
Mangelicahammen en blauwschimmelkaasworst uit Friesland
Aan de rand van Akkrum (met 3310 inwoners is welbeschouwd álles aan
Zelf maken: pancetta
Laat u niet van de wijs brengen door recente tweets
Varkensvlees rijpen, poging 1: FAIL
Goed rundvlees moet een poosje hangen alvorens het op te
In januari worst maken in Italië?
Wat zijn ze lief, hé? Maar ze gaan dood. In
