7e boek? 7% korting op alle avondworkshops
Op 17 mei ligt hij in de winkel, Meneer Wateetons’ 7e boek: Over Charcuterie. Een mooie reden voor een tijdelijke korting van 7% op alle avondworkshops!
Zoekresultaten voor "meneer eet uit"
Ik wil paling
“Ik wil paling” C’est la ton qui fait la musique. En deze ton zei dat meneer onmiddellijk zijn laptop moest dichtslaan en zijn luisterhouding moest aannemen.
Burn baby burn en Van Dam
Meneer dook voor Elle Eten in de gasbranders. Wat kost dat? Wat kun je ermee en wat heeft Johannes van Dam ermee te maken?
Je probeert eens wat: pancetta olie
Als je zoveel charcuterie maakt als meneer Wateetons én je ambieert de kaaklijn van meneer Wateetons dan creëert dat onvermijdelijk een overschot. Daar kun je dan mee experimenteren: pancetta-olie.
Koop nu je tickets voor workshops en lezingen op het ROTZOOI fermentatiefestival op 26 mei
Ook dit jaar organiseren fermentatiespecialisten Christian Weij (Verrot Lekker) en Meneer Wateetons (Over Rot) – samen met Keukengeheim het ROTZOOI fermentatiefestival. Boek nu je tickets voor een van de meer dan 20 workshops en lezingen.
Rot muziek! Kimchi maken op indy
De nieuwe muziekvideo van de Amerikaanse artieste Sasami bestaat uit een spoedcursus kimchi maken door de oma van Sasami.
Zelf komboecha candy of snoep maken
’t Is een fijne drank hoor, komboecha, met eindeloze mogelijkheden. Maar wat moet je met dat overschot aan SCOBYs? Snoep van maken dan maar?
Ik ben het niet waard
Meneer verwaarloost en mishandelt een stuk vlees op gruwelijke wijze, en toch verandert het in een mooi stuk charcuterie. Hij verdient het niet.
Quatro Souffloni of de zoektocht naar de perfecte kaassoufflé
Meneer probeert thuis de perfecte kaassouffé te maken, krokant van buiten, een licht degerig omhulsel en kaas die mooi smelt, niet te snel weer stolt en nét je bek verbrandt.
Recept: confit van wilde ganzenpoten
Wilde gans is een fantastische product, maar niet zo eenvoudig te bereiden. Alhoewel, met een scheut vet in de snelkookpan maak je van de poten in vijf kwartier confit.
Kvass & ontbijtkoek-kvass
Meneer maakt voor het eerst kvass, en geeft er maar gelijk zijn eigen draai aan. Hollandse ontbijtkoekkvass.
Luxeproblemen, een kratje en zuigen of scheppen
Ik heb in de afgelopen twee jaar zo belachelijk veel charcuterie gemaakt, dat het niet eens in mijn huis past. Gelukkig mag ik van mijn slager een kratje in zijn koeling bewaren. Het voordeel is wel dat je dan ook weer een beetje vergeet wat je hebt en als je dan wat aansnijdt, zoals tijdens een workshop gisteren, het ook voor jezelf weer een verrassing is.
