Meneers deeg scheurt niet langer
Vijf pizzaovens in huis en twee handgebouwde elders. Toch kan Meneer Wateetons nog veel leren over pizza maken. Met alleen maar spullen kom je er niet. Schijnt het. Dus volgde hij een cursus.
Zoekresultaten voor "zelf maken"
Hij is uit! Over Inpakken!
Yes, daar is hij dan: Over Inpakken. In Over Inpakken (2020) leren meneer Wateetons en René Zanderink je modern koken met klassieke en soms ronduit primitieve technieken.
Science sunday: zuur, zuur en zuur nieuws
Het is zondagochtend. Een mooi moment om data en feiten in het zonnetje te zetten. Ook al is het vooral zuur nieuws op deze Science Sunday.
Will it blend? Meneer proeft worst en burgers met 40% groente
Meneer wateetons proeft blended vleesproducten. Een beetje van vlees en een beetje van groente. Goed voor jezelf, goed voor de planeet, en goed voor je papillen? Of..
Kijktip: je oven hacken tot pizzatemperaturen
Wat doe je als je oven maar tot 250 graden wil, maar je wel een goede pizza wilt maken? Je neemt een ijzerzaagje en….
Gastpost: met de kippen op stok
Gastschrijver Stefan Droog ziet met de zomerse buurtbarbecues in het vooruitzicht meer problemen dan alleen de anderhalve meter. Zoals: hoe krijg je de kipsaté behoorlijk van het stokje af? Hij heeft de oplossing.
Je probeert eens wat: koji x tempeh
“Wat zou er eigenlijk gebeuren?” Meneer Wateetons was verschillende soorten tempeh aan het maken voor zijn online tempeh workshop. “..als je er koji aan toevoegt?”
Nu ook On Demand workshops. Overdag.
Misschien moet je ’s avonds om 20:30 de kinderen voorlezen. Misschien start dan net je werk, of moet je er heel vroeg uit de volgende dag. Dan mis je dus steeds de online workshops van meneer Wateetons. Jammer voor jou. Jammer voor meneer. Maar daar heeft meneer Wateetons wat op gevonden. On demand workshops.
Cowcohol en Vodcow: sterke drank gemaakt van melk
Het zijn vreemde tijden. Bierbrouwers maken handdesinfectiealcohol, meneren geven online workshops worst maken en koeien geven wodka. Meneer legt uit hoe. Met een opdracht: Boeh-rrel?
Gastpost: traditionele rendang (van Schotse hooglander uit de sous vide)
Eerste post van nieuwe gastauteur op Wateetons.com: Stefan Droog, bij wie de traditionele sous vide rendang net even te nat blijft.
Meer dan 10 online Wateetons workshops in de komende twee weken
We zitten nog wel even binnen en dus gaat foodwriter meneer Wateetons maar gewoon door met het geven van online culinaire workshops. De komende tijd: hotsauces, koji, komboecha, charcuterie, frikandellen (ja!), en distilleren (maak je eigen handdesifectiegel!)
Meer online kookplezier, van Harvard tot Paris
Het moge duidelijk zijn, meneer Wateetons snifte na het groepsverbod twee keer in zijn elleboog en stortte vervolgens headfirst in de online workshops. De komende week staan er maar liefst vijf online masterclasses op het programma – van miso tot komboecha, waarvan zelfs twee in het Engels. Maar, voor de culi-minded thuiszitter is er meer te beleven achter de laptop of tablet. Die kop van meneer ben je ook vrij snel zat.
