Geel met groen is fijn


geel en groen is goed te doen

Ik ben een sucker for combinaties met geel en groen in gerechten. Mango met peultjes, spinazie met pompoen, ik word er erg gelukkig van. Deel in mijn vreugde met dit vriendelijke bijgerechtje.

  • twee theelepeltjes gemalen korianderzaad
  • een theelepel gemalen komijn
  • twee teentje knoflook, fijngesneden of geperst
  • een pond verse spinazie
  • 250 gram pompoen
  • citroensap

Bak in een pan de knoflook en in blokjes gesneden pompoen tot deze laatste zacht zijn. Laat ondertussen de spinazie in een andere pan met wat olie slinken. Voeg er de kruiden aan toe en meng goed. De spinazie niet te ver door laten garen, een beetje herkenbaar mag het wel blijven. Drapeer de twee groenten vervolgens bevallig op een bord en sprenkel er wat citroensap over. Serveer als bijgerecht, of met wat couscous of rijst als een vegetarisch hoofdgerecht.

+Er zijn nog geen reacties

Laat jouw reactie achter