Rot workshop

Rot workshop



opstelling met de hele proeverij4

2015-09-16 19.59.09Maak je eigen gistingsflesNog meer DIY zuurkoolpittige augurkjes, zelfgemaakt natuurlijk
DIY zuurkool in wordingpowerazijnaan de slagzuurkool in de potcider in wording met boekjeazijn voor thuisgoodybaggoed gevulde goodybag

Een nieuw boek, een nieuwe workshop. De pilot van de workshop fermenteren was gisteravond een groot succes. Leren over bacteriën, schimmels en gisten, proeven van zelfgemaakte kaas, gedroogde lamsworst, komboecha, vlierbloesemchampagne, cortido en misosoep en vervolgens zelf aan de slag met speedboor, vuisten en aquariumpomp om zuurkool, cider, azijn, natto, tempeh en yoghurt te maken. We sloten de avond af met een geweldige maaltijd van Boergondineren waarin gefermenteerd voedsel centraal stond. Met heel veel gefermenteerde wijn en een kaasplank toe natuurlijk. Met een overlopend hoofd van al die rotinformatie en een evenzo goed gevulde goodybag schoven de nieuwbakken fermento’s die avond tussen de zure lappen.

In oktober is de volgende workshop fermenteren, doe mee, en in november verschijnt meneer Handboek Fermenteren: Over Rot.

overrot-3d

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0
  1. 1
    gijsbert

    Was erg leuk. De appelsap begint tot leven te komen. De yoghurt wil niet dik worden maar met de opgedane kennis vandaag een nieuwe poging doen.
    Vandaag een broodje bakken met een restje vergist deeg van vorige week. Wat een workshop al niet met je doet!

+ Laat een reactie achter