Wateetons Workshops
Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.
Hij geeft een hele reeks workshops, zoals verschillende soorten workshops worst maken (verse worst, droge worst, bloedworst, vegetarische worst), daglange kop tot staart workshops (oa. varken, rund, gans, wild zwijn en lam), workshops paté maken, verschillende workshops rond fermenteren (oa. fermenteren, kimchi en mozzarella maken), drank workshops (oa. bier brouwen en gin & likeur maken), koken met vuur en charcuterie maken.
De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.
Cadeautje? Meneer heeft ook cadeaubonnen.
Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden, als bedrijfsuitje, of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen in food of horeca.
Ander overzicht? Kies de maandplanning.
- Dit event is voorbij.
Workshop fermenteren – juni 2018
27 juni 2018 van 18:30 tot 23:00
€75
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek Fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.
Inhoud
Je zult ontdekken dat er geen maaltijd voorbij gaat zonder dat je iets gefermenteerds eet, en dat zelf fermenteren makkelijk, leuk, lekker en avontuurlijk is. Natuurlijk ga je zelf aan de slag! Niet alleen met de melkzuurfermentatie van groenten, maar we maken vaak ook drank, zuivel of gefermenteerde bonen. Omdat fermenteren tijd kost krijg je het zelfgemaakte en voorbereide voedsel mee naar huis, om daar met duidelijke instructies tot volle gefermenteerde wasdom te laten komen. Na afloop van de workshop neem je zelfs een goodybag mee, bestaande uit een mini-fermentatietoolkit om thuis direct met de opgedane kennis en ervaring aan de slag te gaan.
Vegetariërs
De workshop is geschikt voor vegetariërs. Geef het wel aan bij de boeking.
Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife) en auteur van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Drank (2016), De Worstbijbel (2018) en het in 2015 verschenen standaardwerk over fermenteren Over Rot, dat oa genomineerd werd voor beste kookboek van Nederland en de wereld.
Eten en drinken inbegrepen
Voor eten, drank en gezelligheid wordt gezorgd. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen.
Privé?
Deze workshop kan ook bij jou thuis, op school of in je keuken gegeven worden.
Wie zijn aanwezig
22 personen hebben zich aangemeld voor Workshop fermenteren – juni 2018
