rook
Tag
Workshop roken – mei 2019
Leer alles over het roken van vlees, vis, groente en nog veel meer tijdens een gezellige workshop van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rook.
Prijsverlaging! NU: tijdelijk van €79,50 voor €73,95
Turfgerookt spek
Spek, is lekker. Rook, is lekker. Meer hoef ik eigenlijk niet te zeggen.
Ingrediënten
- 1 kg buikspek van goede kwaliteit
- 3,5% (35 gram) nitrietpekelzout
- 0,3% (3 gram) zwarte peper
- smaakmakers naar wens
- houtmot
- turf
Materialen
- vacumeerapparaat (optioneel)
- koelkast
- rookkast of BBQ
- koudrookspiraal
Bereiding
Smeer het buikspek goed in met het nitrietpekelzout en de andere smaakmakers. Nitrietpeke……