Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Over worst

Category

Meneer, rupsekindjes en figuurworst

Lees meer

Meneer, rupsekindjes en figuurworst

Het állerleukste tv-programma voor kinderen en hun linkse eliteouders is ‘de Proefkeuken’. De ‘rupsekindjes’ Pieter en Willem zoeken uit hoe alledaags voedsel eigenlijk gemaakt wordt, en gaan dan zelf aan de slag met materialen van de bouwmarkt. Je herkent er onmiddellijk de hand van Dahl TV in. Het is een soort Handboek voor de Vinex-jager voor kinderen, en dat al vier seizoenen lang. Als meneer een nieuw onderwerp onderzoekt dan raadp……

9
Soppressata – de Cruijffiaanse no waste worst

Lees meer

Soppressata – de Cruijffiaanse no waste worst

“Als je denkt dat je het weet, dan weet je het niet.” Het zou zo maar een uitspraak van Johan Cruijff kunnen zijn. Over voetbal. Of over soppressata. Want er zijn weinig worstvarianten die onder dezelfde naam zo veel variaties herbergen. Het bestellen van een stukje soppressata ergens in Italië is altijd een avontuur. Hoe veel je er ook geprobeerd hebt, het is niet te voorspellen wat er op tafel verschijnt. Globaal kun je gelukkig wel een……

6
Nu vooruit te bestellen: de Worstbijbel

Lees meer

Nu vooruit te bestellen: de Worstbijbel

Na de Vleesbijbel en BBQbijbel ligt vanaf 26 februari de WORSTBIJBEL in de winkels. Meneer Wateetons (bekend van oa. Over Rook, Over Rot en Over Drank) onthult daarin alle slagersgeheimen en laat zien hoe je je eigen worsten draait, vult, knoopt, rookt en droogt. Van verse worst tot bloedworst. Van leverworst tot salami. 

Meneer leert je hoe je zelf braadworst, gekookte worst, leverworst, bloedworst, droge worst en zelfs vegetarische……

17
Kurkuma-koriander salami

Lees meer

Kurkuma-koriander salami

Weer zo’n projectje waarvan meneer niet heeft bijgehouden hoe het tot stand kwam. Iets met worstdeeg van een varkensbuik, met 2,25% keukenzout en 0,25% instacure #2. En wat peper en koriander en kurkuma, vermoedelijk 0,02 of 0,03%. Tezamen met een bitec LK 30 starter gestopt in een schapenzakeind (blinde darm) en 2 dagen gefermenteerd bij 24 graden Celsius. Daarna ongeveer zes weken gedroogd bij 13 graden Celsius en 75% luchtvochtigheid……

0

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten