Over Drank
Category
Moederdag: liefde gaat door de lever
Hop hop hop hop komboecha
Lang vond meneer het maar vies. Maar ook meneren worden wijs. En beter in het maken. Inmiddels heeft hij een heuse komboechaplank in zijn keuken, en soms vindt hij ‘s ochtends een licht ingedroogde starter naast zijn bed.
#foreveralone
Kombucha of komboecha
U weet toch? Komboecha of kombucha (meneer is nogal inconsequent), die friszure gefermenteerde drank op basis van thee, suiker en een starter die eruit ziet als een kwal met een huid……
Timelapse: snippers DIY houtlagering
Het zal waarschijnlijk bij toeval ontdekt zijn dat drank bewaard en vervoerd in houten tonnen er lekkerder uitkwam dan het erin ging. Zo gaan die dingen. Dat lekkerder worden komt doordat stoffen in het hout de geur en smaak van de drank beïnvloeden. Ze worden vaak omschreven als kokos, kruidnagel en vanille. Eikenhouten vaten zijn niet goedkoop. Als je die uitgemolken en beschimmelde tuincentrumexemplaren negeert kost een standaardmaat vat……
Meneer leest een boek: dat smaakt naar meer – Jan-Willem van der Hek
“Een geweldige kok is hij niet, de opmaak van zijn borden is verschrikkelijk en hij weet schandalig weinig over wijn”. Het staat al jaren in zijn bio en hoewel hij tijdens zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok vorderingen heeft gemaakt ziet hij geen reden om die eerste twee kwalificaties te veranderen. Met een vijfsterren-boek over het maken van drank -inclusief wijn- op zijn naam is ook de laatste niet meer helemaal accuraa……
Ik geloof dat ik voorlopig vrij goed in mijn watersloten zit
No waste schillenbier. Een voor meneer, en een voor jou.
Vanavond maken Yvette en meneer cider in Koken met Van Boven
In de zevende aflevering van het derde seizoen van Koken met Van Boven bereidt ons Yvette gerechten met appel en gember. Ze plukt appels van de bomen in haar straat om er cider van te maken. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember en maakt een zoete appel-gembertaart en een hartige appel-gembercurry. Van zoete-appelgembertaarten weet meneer niet veel, maar van cider maken wel. Dus kwam Yvette dat doen samen met hem doen.
……
Foodtube: eau de vie maken in de Betuwe door Lubberhuizen & Raaff
Don’t be that guy
(…zelfs niet na het lezen van Over Drank)
Wijn proeven in de Vipava vallei in Slovenië deel 2: Povh
Na een rustpauze met een ijsje, veel water en koffie kunnen uw wijnhelden er wel weer tegenaan. Or so they think. De laatste wijnproeverij in de Sloveense Vipava vallei vind 5 minuten verderop plaats. We rijden de wijnmaker eerst twee keer voorbij, tot hij ons uit de auto komt halen. In dit dorpje hebben buitenlandse auto’s maar een bestemming. De wijnmaker is jong, misschien 28 jaar en derde generatie wijnmaker, hoewel zijn vader pas v……